做刀削面用什么菜 _刀削面

刀削面的做法家常做法刀削面如何做？

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刀削面的做法步驟如下：
1、食材準備，胡蘿卜切小丁，豬肉，洋蔥切丁。
2、鍋中煮水，焯冬筍丁后撈出。
3、鍋中留油，放兩勺郫縣豆瓣醬和一勺甜面醬炒出紅油。
4、.放胡蘿卜丁炒2分鐘，然后加入肉丁炒斷生，放生抽，白糖，1勺蠔油炒勻。
5、放十三香和胡椒粉炒勻。
6、加入焯好的冬筍炒2分鐘。
7、加入一罐啤酒煮1小時。
8、煮至食材入味，大火收下汁。
9、鹵子盛出。
10、鍋中放水，煮刀削面。
11、盛出，澆鹵子。
12、拌勻即可。

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刀削面放什么菜好吃呢？刀削面適合放在一些肉湯里面食用，如果是口味清淡的朋友，可以把牛腩和白蘿卜放在一起燉煮成湯，然后再把刀削面放入到湯里面即可。如果是喜歡重口味的朋友，可以用大料制作一鍋鹵料，然后再把五花肉或者是牛肉放進去鹵制，這個鹵湯可以直接用來澆面，也可以把里面鹵好的肉放進去一起食用。另外就是是蔬菜啊，不得不說，刀削面搭配蔬菜一起吃，味道簡直再好吃不過了，我平時喜歡加一些綠葉菜進去，比如說小白菜、生菜等，既可以調味，也可以補充人體所需的維生素，一舉兩得。除此之外，也可以加入一些肉類食物，比如說豬肉、牛肉等，味道都不錯的。
###其它資料參考###原料：刀削面、豬肉、卷心菜、胡蘿卜、青紅椒、香菜、小蔥葉、食鹽、麻汁、白芝麻、辣椒油、陳醋、生抽、大蒜水、雞精、花生油。
做法步驟：
第1步、刀削面，用了一半多一點，約200克。
第2步、鍋燒水，水開下面。
第3步、煮三開即可。
第4步、撈出。
第5步、煮面條的同時，配菜改刀。
第6步、豬肉切粗絲。
第7步、鍋燒底油，油熱放食鹽。
第8步、放肉絲翻炒至變色，加生抽。
第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜葉子摘下來，切段。
第10步、肉絲加清水和蔬菜，翻炒煮幾分鐘。
第11步、放入香菜段即可。
第12步、香菜葉和蔥葉切碎。
第13步、大蒜水，麻汁，食鹽，雞精，醋，陳醋，調成汁。
第14步、汁倒在面條里，放上一天的肉菜絲和菜葉碎。
第15步、淋上辣椒油。
第16步、攪拌均勻，開吃。

###其它資料參考### 正宗炒刀削面的做法
正宗炒刀削面的做法。刀削面吃起來的感覺越嚼越香，刀削面是我國山西地區的傳統食物，我們去到山西旅游的時候一定都會點一份山西刀削面來品嘗它的味道。下面是正宗炒刀削面的做法。
正宗炒刀削面的做法1原料：刀削面、紅蘿卜、洋蔥、蕪茜、芝麻、鹽、十三香、醬油、辣椒粉。
做法步驟：
第1步、紅蘿卜，洋蔥切絲。
第2步、起鍋燒水，水開下入刀削面煮熟。撈出過冷水放至一連瀝干。
第3步、另起鍋炒香肉片，下紅蘿卜絲炒至半生下洋蔥絲翻炒熟后放入適量的鹽和十三香炒勻。
第4步、下入瀝水好的刀削面（火調至中火），倒入適量的醬油翻炒均勻（快速翻炒兩分鐘），再打撒入適量的芝麻、辣椒粉、蕪茜快速翻炒均勻即可。
正宗炒刀削面的做法2原料：刀削面、紫甘藍、胡蘿卜、菠菜、雞蛋、味極鮮醬油、十三香
做法步驟：
第1步、準備面。