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做刀削面用什么菜( 二 )

生活百科刀削面


第2步、水開，煮面 。
第3步、八分熟，撈出放在涼水中 ， 備用 。
第4步、準備菜 。
第5步、將菠菜放水中焯一下，撈出備用 。
第6步、兩個雞蛋打散備用 。
第7步、開始啦！鍋中熱油，下雞蛋液 。
第8步、雞蛋炒至金黃，下胡蘿卜和紫甘藍，翻炒 。
第9步、翻炒均勻，加入十三香 。
第10步、翻炒均勻，下面條 。
第11步、加入海天味極鮮醬油 。
第12步、加入菠菜 。
第13步、用筷子快速翻炒，所以食材又翻炒均勻，關火 。
第14步、炒刀削面做好啦 。
正宗炒刀削面的做法3家常刀削面的做法竅門你知道嗎
材料
面粉、清水、豬肉、胡蘿卜、青椒、香菜、蔥花、生姜、食鹽、食用油、醬油
做法
1、首先刀削面的第一步驟就是削面，其中和面是非常重要的 ， 我們吃到嘴里的面條的口感基本都是靠著這一步驟來決定 。和面要求比例嚴格，面和水的.比例是一斤面配比三兩水，揉成面團 ， 再用濕的布蓋在上面醒半個小時后驚醒再一次的揉面，知道面團揉勻，揉到光滑備用 。
2、將豬肉切成絲，胡蘿卜和青椒洗凈后切絲 ， 生姜洗凈切絲 。
3、將準備好的蔥花和生姜絲放入燒熱的油鍋中煸炒，直到炒出香味，加入豬肉不斷翻炒，炒至八分熟后再依次加入胡蘿卜絲、青椒絲不斷翻炒，然后加入適量食鹽、醬油調味 。
3、炒好后放入適量的清水 ， 燒開 。
4、等到水燒開后將事先揉好的面團一片一片的削進湯中，注意削的時候不要猶豫 ， 直接削下去，否則如果削的太慢容易導致面團粘連不能削出完整的面條，如果實在擔心無法削好完整的面條 ， 可以將面團醒好后放入冰箱中冷凍一會，這樣拿出來會更容易削 。
5、削好面條后像正常煮面條就可以了 ， 煮好后盛出在上面撒上香菜碎就可以了 。
【做刀削面用什么菜】 看完了上面的做法介紹，相信大家都知道了家常刀削面的做法步驟了，刀削面最重要的是面的口感，要有嚼勁又不過分硬，所以要在和面上下許多功夫 ， 但是只要掌握了技巧還是十分容易的，既然學會了就快快做起來吧 。

做刀削面用什么菜

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