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老豆角可以做什么( 二 )

生活百科豆角


3、燉至肉片和豆角熟透入味即可 。
補充一下：還可以加入適量粉條或粉絲一起燉 。
老豆角餅子的做法
原料：老豆角1把 ， 面粉適量，鹽適量 。
準備：老豆角洗凈后切成碎粒狀 。
做法：把豆角粒放在和面盆里，加適量細鹽拌勻，再加適量面粉 ， 用溫水和成面團 。把面團做成一個個的面餅 ， 上蒸鍋蒸至面餅熟透即可 。
老豆角疙瘩湯的做法
原料：老豆角1把 ， 雞蛋1只，面粉適量，香油、鹽各適量 。
準備：把處理好的老豆角切小粒待用 。雞蛋和面粉放一起拌成面疙瘩 。
做法：鍋里先倒清水燒至滾開，放老豆角煮至變色后，下面疙瘩煮熟，放鹽，淋香油，出鍋 。
米湯煮老豆角的做法
原料：老豆角1把，米湯一大碗，豬油、雞精、鹽各適量 。
準備：老豆角切小段待用 。
做法：起炒鍋把豬油燒熱，放豆角段炒至變軟，加米湯，燒開后用小火煮至豆角熟透，放鹽 ， 放雞精，翻勻，關火，出鍋 。
###其它資料參考###主料老豆角500克 輔料油適量鹽適量玉米面適量小麥面粉適量蔥適量姜適量蒜適量
步驟
老豆角蒸菜的做法步驟11.摘好，洗凈控水 。
老豆角蒸菜的做法步驟22.挨刀切碎 。
老豆角蒸菜的做法步驟33.把切碎的豆角倒入盆中，分別倒入小麥面粉，和玉米面粉，適量鹽 。
老豆角蒸菜的做法步驟44.用手搓，使面均勻的沾到豆角上 。
老豆角蒸菜的做法步驟55.上鍋蒸 。
老豆角蒸菜的做法步驟66.蒸豆角的同時，上鍋熟油 ， 油熱后入小花椒，蔥花，姜塊，放少許醬油，待用 。搗蒜
老豆角蒸菜的做法步驟77.大火開鍋后，約十分鐘左右，就做熟了，中間用筷子攪一次 。
老豆角蒸菜的做法步驟88.豆角做熟，倒入油鍋中，盛盤，按口味個別澆入蒜汁 。
老豆角蒸菜的做法步驟99.開吃 。
###其它資料參考###1、先選出要用的豆角，并且摘干凈 。再在清水里洗干凈 。為了把殘留的農藥洗干凈，也可以將豆角多在水里泡一會兒再洗 。
2、把豆角洗干凈后，就可以開始切豆角 。大概切成1-2厘米即可 。把切好的豆角放進一個容器里 。
3、將適量的鹽放進切好的豆角里，開始攪拌 。一定要多攪拌一會兒，要攪拌均勻！也可以把鹽放進水里，待完全融化后，再倒進豆角里，攪拌均勻 。
4、根據自己的喜好，放入適量的面粉 。用力攪拌，直到把面粉攪拌開，和豆角合為一體為止 。
5、往蒸鍋里倒上適量的水，放上蒸鍋的箅子 。把這個時候的豆角放進蒸鍋里的箅子上蒸 。注意：一定要平整均勻的布滿蒸鍋的箅子上 。
6、根據蒸的豆角的多少 ， 來確定蒸豆角的時間 。一般蒸豆角蒸菜的話 ， 15分鐘左右即可 。15分鐘后，老豆角蒸菜就熟了 。
7、掀開鍋蓋，稍微晾一會兒了 。等蒸豆角的箅子沒有那么燙手的時候就可以把箅子里的豆角蒸菜盛到其他容器里 。
8、加入蒜、香油等調料就可以開吃了 。
###其它資料參考###豆角肉沫
米、面、饅頭皆可配 ， 百搭下飯菜
用料
小米椒2個
生抽1勺
淀粉1勺
豆角15根
料酒1勺
肉沫150克
蔥1根
姜2片
蒜2瓣
豆角肉沫的做法
豆角15根 ， 捋順碼齊（為了好切）
切成小段，長度隨意
蔥一根，蒜兩半，姜2片，干小米辣2-3只（以上材料皆非必?。佑氬患右欄鋈稅茫?
蔥切花，姜切絲，蒜拍扁，辣椒切碎
肉沫150克 ， 加入料酒、淀粉各一勺，生抽2勺，腌制10—15分鐘（可選擇性加1勺耗油；淀粉可使肉口感更嫩，如果喜歡烤肉一樣稍帶焦糊口感，可不加）

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