藕煮什么好吃嗎 _蓮藕

蓮藕煲什么好呢？？

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蓮藕作為一種老少皆宜的美食，自古代從印度傳來就十分的受歡迎，蓮藕性寒、味甘，含有水分、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、礦物質等營養物質，還含有胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等成分，有較高的營養價值。無論是清炒、或是燉煮、涼拌均可，烹飪方式多樣，口感清脆，有著很好的養生功能。其實要是營養做好的就是用蓮藕來煲湯，這樣既可以保證蓮藕自身營養成分，同時我們還可以在加些別的有營養的食物在里面，這樣營養價值更高。那么問題來了蓮藕和什么搭配煲湯好？
我們最常見的蓮藕煲湯搭配，這幾種從古流傳到今，經久不衰，是最好的搭配材料：排骨、花生、山藥等
1、蓮藕排骨湯；將排骨洗凈放入冷水鍋中燒開，去掉浮沫后撈起洗凈備用新鮮蓮藕去皮洗凈切成塊備用砂鍋中加適量的水，放入料酒、生姜、香蔥燒開，然后再下排骨燒開用小火燉約40分鐘，然后加入藕繼續大火熬煮30分鐘，食用前可以加鹽、胡椒、味精等調味。蓮藕加排骨在非常經典的搭配，蓮藕排骨湯不僅營養價值高，還能開胃消食、滋補。
2、花生蓮藕湯；先將花生米提前浸泡一個小時后撈起備用，蓮藕也去皮切成塊備用大頭菜和魷魚干都洗干凈備用將豬骨頭放入冷水鍋中燒開，去掉多余的浮沫，然后撈起洗凈。在砂鍋中加入適量清水，等水燒開后放入所有的食材用小火熬煮3-4個小時，在起鍋前加入調料即可。
3、蓮藕山藥湯；將蓮藕、山藥、胡蘿卜清洗切片，姜洗凈切絲；炒鍋燒熱，倒油，放姜絲爆香；加胡蘿卜略炒，倒開水，移入砂鍋中；煮開后放入蓮藕、山藥、枸杞，小火煮二十分鐘，出鍋前加鹽即可。
這幾種是我們最常見的蓮藕最好的搭配在一起煲湯的材料，這幾種材料本身的營養成分就很好，和蓮藕搭配在一起，能個在發揮自身功效的情況下更加體現出蓮藕的營養價值，并且這幾種食材比較常見。美食自己可以動手加工下。絕對好喝。

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黑糖糯米蓮藕
【原料】蓮藕、黑糖（紅糖）、糯米（也可以用江米）
【制作過程】
一、先把糯米用清水浸泡1個小時以上
二、然后蓮藕洗凈削去表皮，選擇較粗的一端，用刀切開，只需要保證露出蓮藕的孔，切掉的小的部分在后邊的過程中還要當蓋子
三、將泡好的糯米填充到蓮藕的孔中，可以借助筷子將孔中的糯米填滿，小的那部分的孔也可以填一下
四、將兩節蓮藕用牙簽固定好，放到鍋中，倒入清水到剛剛淹沒蓮藕為止，然后放入黑糖
五、接下來就是煮了，大火燒開后改小火慢煮
煮20分鐘左右，用筷子搗一下就會發現蓮藕已經完全成熟，并且開始表現的軟糯了，但是這個時候還不行，一定要繼續煮，這時的煮其實也是個收汁的過程，可以調成中小火，并且用筷子不斷的將蓮藕翻面旋轉，防止糊底也讓其入味均勻，直到湯汁明顯變得濃稠才可以
蓮藕煮好后，涼到不燙手的時候，就可以切成片裝盤了
最后澆上鍋里的湯汁，一道香甜軟糯的黑糖糯米蓮藕就做好了，這里我還澆上了一些用蜂蜜封存的桂花，給味道再增加一點兒層次感
制作這道糯米蓮藕也可以用壓力鍋，可以節省一點兒時間，不過最重要的收汁是不能省的，壓好后，一定要開蓋收汁，香甜軟糯只有收汁后才能呈現哦！