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紅燒肥腸加什么配菜

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怎樣紅燒肥腸配什么菜更好吃？

紅燒肥腸加什么配菜

文章插圖
青紅椒個一個，洋蔥一半，糖，鹽 ， 十三香，雞精，生抽，老抽 ，  花椒6到7顆，步驟，油燒熱（不要太熱會把糖炸糊）放入少許糖 ， 不宜太多，一直翻炒直到出了泡沫（這是著色用的）然后放入肥腸翻炒到水分干，然后放入花椒，鹽，十三香，生抽，翻炒 ， 在放入辣椒，洋蔥翻炒，加少許老抽，待洋蔥和辣椒都熟了之后加雞精出鍋
紅燒肥腸加什么配菜

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做法如下：
1、炒鍋置旺火上，下適量清水燒沸，放入肥腸煮2分鐘取出，用清水漂干凈；
2、另換清水燒沸，將豬腸再放入鍋里煨到八成熟，取出稍晾，用潔布搌干，去掉油膩后盛入碗中，下醬油25克腌漬入味；
3、炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱 ， 將肥腸下鍋 ， 邊炸邊用鍋鏟撥動，至肥腸呈金黃色時撈出，瀝油；
4、將瀝過油的肥腸切成0.3厘米厚的象眼形腸圈；
5、炒鍋置旺火上，下熟豬油，將大蔥段下鍋稍煸 ， 加入黃酒、姜末、豬肉湯100毫升、香菇、玉蘭片、醬油、精鹽和肥腸 ， 即端鍋在小火上燒5分鐘，再移鍋到旺火上燒1分鐘 ， 加味精，用濕淀粉勾芡 ， 淋入熟豬油起鍋盛盤即成 。
###其它資料參考###主料：豬大腸1000g 。
輔料：油適量、鹽適量、青紅尖椒適量、京蔥適量、生姜適量、香蔥適量、酸菜適量、生抽適量、香醋適量、蒜頭適量、淀粉適量、香油適量、八角2枚 。
溜肥腸的做法
1、買回來的肥腸，要先處理一下 。
2、先將肥腸翻過來 ， 清洗摘掉淋巴及一些脂肪 ， 洗凈 。
3、再把肥腸翻回來，加生粉、鹽抓勻，洗凈，反復兩到三次 。
4、鍋里加適量的清水，冷水將肥腸入鍋 。
5、再在鍋里加入京蔥、生抽、姜片、大料等一起燒開 ， 中小火慢煮 。
6、用筷子能夠容易的插進肥腸里面，說明就煮好了 。
7、煮好的肥腸盛起待用 。
8、準備好尖椒，姜蒜酸菜等配料 。
9、將尖椒、姜蔥蒜、酸菜切好備用 。
10、煮好的肥腸切成合適的大小 。
11、鍋里再加水燒開，切好的肥腸再過一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干 。
12、用生抽、香醋、鹽、淀粉、香油調一個調味汁 。
13、起油鍋，爆香姜蔥蒜 。
14、將肥腸入鍋翻炒片刻
15、加入尖椒、酸菜等其余配料 。
16、將鍋里所以材料煸炒均勻，炒制一兩分鐘 。
17、將調味汁淋入鍋中，快速翻勻就行了 。
18、的溜肥腸出鍋了 。

###其它資料參考###紅燒肥腸里面加胡蘿卜，香菜最好吃
主料：豬大腸500克 ， 
輔料：胡蘿卜100克 ， 青椒30克 ， 香菜6克，
調料：花生油25克，醬油8克，鹽3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將豬肥腸切成段，放入碗中 ， 加醬油、料酒腌漬
2.胡蘿卜洗凈切片，青椒切段，香菜切末；蔥洗凈切花、姜洗凈切絲；淀粉加水調成芡汁備用
3.炒鍋注油燒熱 ， 下入姜絲爆鍋 ， 倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透；
4.再加味精，胡蘿卜、香菜、蔥花翻炒幾下，用水淀粉勾芡出鍋即可 。
###其它資料參考###紅燒肥腸以紅燒技法制成 。紅燒肥腸成菜形如象眼，色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩 。你想了解好吃美味的紅燒肥腸要怎么做嗎?現在就由我來跟大家分享一下紅燒肥腸的好吃做法有哪些?

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