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豬肚肚子包什么好吃

生活百科豬肚

豬肚子里面放什么最好吃？

豬肚肚子包什么好吃

文章插圖
1 把買來的現成的鹵豬肚切成絲 。這碗里是一個整豬肚，切好后只用了一半 。
2 準備萵筍，并削去皮，切成片 。
3 姜切絲 ， 蔥切??，蒜轻? ，青椒切塊 。
4 鍋置火上加入色拉油 。油溫8成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香 。
5 倒入萵筍片翻炒均勻 。當萵筍片稍變色時，放入豬肚 ， 并加入香醋和少量的鹽翻炒均勻 。
6 萵筍9成熟時放入放入青椒翻炒至熟即可出鍋裝盤 。
步驟1：首先是洗豬肚 。這個環節很重要，洗得好不好會直接關系到成菜質量 。
新鮮豬肚清理干凈內容物和其它雜質后，瀝干水，將里子一面翻出來，
置于一個較大的容器里，放幾大調羹鹽巴 ， 反復搓揉幾分鐘 ， 然后用清水把鹽沖洗干凈 。
步驟2：倒三分之一瓶醋，反復搓揉幾分鐘，然后用清水把醋沖洗干凈 。
步驟3：再次放幾大調羹鹽巴反復搓揉 。
步驟4：一直洗到豬肚上的黏液完全消失，用清水沖洗干凈 。
【豬肚肚子包什么好吃】步驟5：再次倒三分之一瓶醋 。（用醋是最大的錯誤，用醋洗了以后燒出來沒有香味，正確的是用鹽和面粉或者蔥葉 。）
步驟6：再次反復搓揉幾分鐘，然后用清水沖洗干凈 。
步驟7：將豬肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕來甩了，然后沖洗干凈 。到這里肚子的清洗就算完成了 。這樣洗出來的肚子經下一步緊過水后絕不會有半點異味 。
步驟8：接半鍋清水 ， 拍一塊老姜進去，水燒開了就把洗干凈的豬肚放進去，同時倒半碗黃酒進去（剛放了豬肚和半碗黃酒，看不出水已經燒開了 ， 各位見諒?。┥湛?。
步驟9：收中火將豬肚煮十來分鐘撈起漂涼，將這塊白色的粗皮小心刮干凈，然后清洗干凈 。
步驟10：切成條備用 。步驟11：萵筍頭切條 。
步驟12：蔥白幾段，老姜一塊拍 。
步驟13：炒鍋洗凈上火，放一坨化豬油（邊油是首?。?，只有用豬油才香 。
步驟14：投入蔥段、老姜翻炒 。帶有濃郁的姜蔥味散發出來后，將姜蔥撈起來丟掉 。
步驟15：將肚條下鍋略炒 。
步驟16：加水淹過面，加兩調羹胡椒水（一定要加胡椒水 ， 不能用胡椒粒、胡椒粉 ， 這兩樣會影響成菜質量，不好看不說，胡椒味道還出不來 。胡椒水的制作法見帖子最后部分） ， 中火將肚條燒耙 。
步驟17：下萵筍頭 ， 放鹽、雞精 。
步驟18：萵筍頭熟 ， 湯汁尚寬時，勾薄芡就可以起鍋了 。（萵筍頭剛熟過心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃 。勾芡可以用無糖藕粉，這樣做出來好看一些 。）

豬肚肚子包什么好吃

文章插圖
豬肚可以與白果、蓮子、百合、山藥、黃花菜、霸王花等等一起燉，既好吃又有營養 。
一、鮮蓮子百合燉豬肚做法：1、材料：豬肚1個 ， 蓮子適量，鹽適量，百合適量 。2、將豬肚翻過用鹽、生粉反搓洗干凈 。
3、將豬肚撈起，切片 ， 加上鮮百合重新入鍋煮15分鐘，下鹽調味就好了 。
豬肚和什么一起吃，才能比較好吃？
二、山藥白果燉豬肚做法：
（1）、材料：山藥50克，豬肚350克，姜10克 ， 白果20克，清湯1000克 。調味料：鹽5克，雞精3克 ， 糖1克 。（2）、將山藥去皮切厚片汆水，白果洗凈，豬肚切條汆水，姜切片待用 。（3）、凈鍋上火 ， 放入清湯、姜片、白果、豬肚，大火燒開轉小火燉30分鐘，下入山藥燉20分鐘調味即成

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