粉絲粘鍋怎么做好吃嗎 _粉絲

原來炒粉絲要這樣做，難怪以前炒粉絲老粘鍋，技巧全在這里？

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幾乎每個地方都有炒粉絲，雖然做法不大相同，但是都十分的美味。
經過烹飪之后，粉絲爽口美味，富有彈性，并且可以加入任何自己喜歡吃的蔬菜、肉類，一次就可以補充多種營養。
炒粉絲制作起來也很方便，材料都是十分常見的，但是炒粉絲時也需要注意一些事項，不然做出來的炒粉絲很容易糊底、粘鍋，或是黏成一大團，吃起來口感就沒有那么好了。
那么怎么炒粉絲才可以不粘鍋、不成團呢？今天就給大家分享一些炒粉絲時需要注意的事項，喜歡吃炒粉絲的人，一起來學習一下吧。
炒粉絲具體做法：
1、首先我們要把粉絲泡到發軟，然后放到鍋中用水煮至透明狀，再用筷子把粉絲弄散，然后放到冷水中泡涼。
2、粉絲變涼之后，從水中撈出，加入少許的食用油以及生抽攪拌。
3、弄完這些之后，就可以在鍋中倒入適量的油，把油熱了以后，讓油在鍋中滾一圈，保證鍋里大部分地方都粘到了熱油，然后把油倒出來，重新倒入冷油。
4、然后將想加入的配菜放入鍋中，炒至半熟，之后就可以加入粉絲翻炒了。
翻炒時不只用鏟子翻炒，還要用筷子不斷地攪拌粉絲，讓粉絲不會粘連在一起。技術過關還可以顛鍋，讓粉絲更均勻地受熱。
5、準備出鍋時，加入鹽、味精、蔥花、芝麻油等調味，這樣炒出來的粉絲就不會黏成一團了。
炒粉絲注意事項：
看到上面的制作方法，估計我們也知道了炒粉絲的一些注意事項。
1、炒粉絲之前要把粉絲給泡軟，最好能泡上幾個小時以上，如果粉絲比較粗的話，更加要泡上一個晚上，因為粉絲是比較脆的，如果直接煮的話，那么粉絲就會碎成一截一截的，并且口感比較硬。
如果浸泡了水，粉絲就會吸收足夠的水量，自身就會變軟，并且比較順滑，炒起來也不會粘連在一起。
2、炒粉之前要先開一下鍋，第一次倒入油之后把油給燒熱，但是不要用，而是重新倒入油，鍋是熱的，但油還是涼的，這樣炒出來粉絲才會更加的爽滑。
另外因為之前油就已經潤滑了鍋，所以炒粉絲時不會出現粘鍋的情況。
我們也不用因為害怕粘鍋，而倒入很多的油，導致底下的粉絲十分的油膩了。
3、炒的時候要不停地用筷子攪拌以及最好可以晃鍋，讓粉絲可以受熱均勻，否則很容易出現粉絲軟硬不同，并且粘連在一起的情況。
焯水之后，粉絲本身水分比較多，加熱時會把水分蒸發，這就容易使得粉絲黏在一起。
如果不用筷子分開的話，單單用鏟子是很難把黏在一起的粉絲分開的。
4、在炒之前最好焯一遍水，然后再放到水中浸泡，這樣煮出來的粉絲才更有嚼勁，更加入味并且不粘連。
5、粉絲焯好水之后，可以適當地加入一些食用油和生抽，可以防止粉絲粘連在一起，炒的時候可以更加分散，而生抽可以提前腌制粉絲，讓粉絲更加入味。