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花生碎怎么炒

生活百科花生

花生渣怎么炒的做法？

花生碎怎么炒

文章插圖
準備材料：去皮花生渣大半碗、 韭菜250克 、雞蛋1-2個、蔥姜蒜適量、紅辣椒一個、鹽適量、胡椒粉適量
制作步驟：
1、花生渣裝大碗中，打1-2個雞蛋(隨意)，放蔥、姜、少許鹽 。
2、攪拌均勻 。
3、準備蔥姜蒜，再把紅辣椒切成小粒 。
4、韭菜洗凈，切寸斷 。
5、起油鍋 ， 燒熱，倒入攪拌好的花生渣 。
6、翻炒均勻，至熟 ， 盛盤備用 。
7、繼續把鍋燒熱，放一點油，放姜蔥蒜，倒入韭菜快速翻炒約五成熟 。
8、倒入紅椒粒 。
9、倒入炒好的花生渣 。
10、放鹽，胡椒粉調味 。
11、盛出即可食用 。

花生碎怎么炒

文章插圖
　花生碎粒的制作方法：
主料：新鮮花生400g 青椒末10g 蒜末10g
輔料：鹽6g
步驟：
1. 選用新上市的花生，把花生仁剝好備用
2. 將花生剁碎，剁成細末，整個過程必須要有耐心 ， 慢慢剁 。粗細程度要一樣 ， 炒出來才會香脆 。必須剁到花生成碎末但是沒有大塊為止 。
4. 準備好青椒 ， 剁成末 。
5. 將蒜剁成碎末
6. 鍋中倒入菜油，燒熱 。注意油不要太多，因為花生本身是油脂性的，炒到最后有出油的感覺 。火力選擇中火
7. 把花生末、青椒末、蒜末一起倒入鍋中翻炒 。必須不停的翻炒，否則花生末容易糊掉 。一直炒到感覺鍋鏟下的花生有點酥的感覺，能夠聞到一股花生香味兒，最后放入適量食鹽，然后起鍋呈盤
8. 炒好以后顏色金黃，香酥可口 。
9. 無論是單吃，還是拌飯吃，都超級美味 。炒好了放在冰箱里也可以保存
###其它資料參考###花生碎又脆又香的做法：
1、取一些曬干的生花生，然后花生去殼剝好 。
2、把剝好的花生仁放入無油無鹽的鍋里，開始中火翻炒5分鐘，在轉小火一直翻炒，炒到香脆就可以 。
3、將炒好的花生仁倒入盆里反復揉搓，把花生仁的表皮去掉，然后用篩子篩一下多余的花生皮 。
4、把去皮的花生仁倒入攪拌機里攪碎即可 。
花生，原名落花生，是中國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”、“番豆”等 。其屬薔薇目豆科一年生草本植物 ， 莖直立或匍匐，長30～80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2～5厘米，寬1～1.3厘米 ， 膨脹，莢厚，花果期6～8月 。
###其它資料參考###炒油茶面
所用食材：面粉200克、花生2大勺，白芝麻適量、花椒粉兩調羹、鹽適量 。
第一步：把花生壓碎備用，使花生在炒制后的味道更濃郁 。鹽和花椒粉準備好 。
第二步：無水無油的炒鍋中加入之前備好的花生碎、兩調羹花椒粉和適量的鹽，小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味，出鍋盛入碗里備用 。
第三步：把面粉加入無水無油的炒鍋中小火慢炒，在炒制過程中要不停的翻炒，避免面粉受熱不均勻 。
第四步：面粉炒制色澤微微發黃時，把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中，繼續翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋 。最簡單的吃法舀上幾勺油茶面 ， 放在鍋中加少量的水煮開至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬 ， 味道更佳 。
——小貼士——
1、炒油茶面時，可以根據個人口味加入其他的干果 。
2、在熬制油茶時 ， 先把油茶面用涼水浸泡片刻，然后攪拌均勻再入鍋 。

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