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花生碎怎么炒( 三 )

生活百科花生


做法
1肉冷凍1小時取出切片（如果過硬不好切可放置片刻回溫再切 切記趁著肉塊沒解凍完全時切 這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片） 生抽 蠔油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合調汁 然后將調好的汁與肉片調拌均勻腌制一小時（也可更久 會更入味 我是冷藏腌制一夜后第二天烤的）
2錫紙四邊折起固定（防治烤制時的肉油滴落） 將烤箱預熱200度 把肉片直接擺入錫紙盒內 不用抹油 烤制時會有大量肉油被烤出 200度先烤制15-20分鐘 然后肉片翻面 再烤制10分鐘（靈活根據實際切的肉片厚度調整烤制時間~）
3直接吃或者配上泡菜生菜大口塞 我用豆瓣醬+辣椒粉拌了個醬配著吃還不錯 大家可以自由發揮更多~
一盤
花生碎的做法
1 鍋中放適量油，燒熱
2 倒入花生
3 來回翻炒，使花生受熱均勻，避免炒焦
4 大約炒6-8分鐘就炒好了，表面顏色均勻紅潤
note：有一個很形象的判斷花生是否炒好的方法：花生入鍋后前半段，由于花生內含水分 ， 所以會有噼里啪啦的聲音從小到大此起彼伏，而后半段，隨著花生逐漸炒制，響聲漸漸變小了，直到最后沒聲音了 ， 就是炒好了
5 炒好的花生需要一段時間先晾冷，這樣才酥脆，現在的天氣可以擱到窗戶外邊，約半小時就基本晾冷了
將花生裝在有封口的袋子里
note：平時買來伊份啊百味林啊這類的休閑食品時，用完的袋子不要扔掉收集起來以后有用
6 袋子封口封好 ， 然后拿一個小的搟面杖來回滾壓二十下左右
note：過程中要注意確保所有的花生都變成花生碎了，而不是花生末
7 將花生碎倒在盤子里，接下來就開始去皮了
關于手工花生碎去皮，有兩法：一是在弄碎前一顆顆揉搓去皮，這樣的方法是一勞永逸 ， 先前費點事但后面的花生碎很干凈，我又想到另一法，叫靜電吸附法，可以連皮將花生弄碎，然后用手在盤子里來回翻幾下，手要洗凈且保持干燥，花生皮很輕，輕輕一翻就會吸附到手上去，身邊準備一個垃圾桶 ， 這樣手來回在盤子里翻個十來二十下，花生皮就基本清除干凈了，但同第一種方法相比，花生皮去的不是那么的干凈，可是話又說回來了，花生皮本來就可以食用，去的差不多了，只要不影響美觀就可以了 。
問題三：花生碎怎么做好吃，花生碎的吃法食材用料
花生一碗相克食物
油一勺
鹽小半勺
花生碎的做法
花生碎的做法圖解11.將花生清洗干凈，控掉水分，鋪在盤子上 。
花生碎的做法圖解22.倒入一勺油，適量鹽，攪勻，放進微波爐高火三分半鐘 。
花生碎的做法圖解33.取出翻勻，中火兩分鐘，聽到有炸皮的聲音，待表皮有改變即可 ， 如果感覺還不脆，也可以適量延長時間 。
花生碎的做法圖解44.放入料理機，攪拌均勻即可 。也可以放入你喜歡的調料 ， 比如椒鹽之類 。
花生碎的做法圖解55.盛到容器里 ， 可以用來拌涼菜或者面條等一切你喜歡的東西 。
用手機看這道菜做法
小貼士
如果沒有微波爐和料理機，也可以在炒鍋里小火慢炒 ， 然后搟碎就行了 。
問題四：花生碎怎么做好吃 ， 自制花生碎的家常做法1、花生放在鍋里面炒熟
2、晾涼
3、拿一個保鮮袋
4、把花生放里面 ， 不要放太多
5、用搟面杖把花生搟碎
6、把花生皮檢出 ， 倒入盤中 。
問題五：自制花生碎的做法 ， 自制花生碎怎么做好吃 ， 自制材料

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