做爆米花用什么奶油好 _爆米花

爆米花，用什么油爆好吃又香？？

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爆米花可以用起酥油、黃油、玉米油、椰子油來制作。
起酥油制作出來的爆米花具有口感酥軟、個頭大的特點。
黃油制作出來的爆米花有色澤鮮亮、香味濃郁的特點。
若沒有以上兩種油可以使用，也可選擇用玉米油來代替。
但論健康，使用椰子油制作爆米花更好，因為椰子油沒有反式脂肪酸，所以更適合的。
椰子油具有獨特的醇厚香氣，回味甘甜營養非常豐富，它富含月桂酸、中鏈脂肪酸、亞油酸、維生素E，低熱量、0反式脂肪酸、0膽固醇，多種氨基酸。
月桂酸
是這種酸的另一個豐富天然來源是母乳母乳中的重要成分之一，月桂酸能防止嬰兒受到有害細菌侵害，對有害微生物具有致命殺傷力，但對人體無害。
中鏈脂肪酸
在我們日常攝取的食物中以甘油三酯的形式存在，高吸收性，與長鏈甘油三酯相比，中鏈甘油三酯更易消化吸收，不易體內囤積脂肪。
亞油酸
具有降低血脂、軟化血管，降低血壓、促進微循環的作用，有“血管清道夫”的美譽，具有防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的保健效果。
當椰子油遇到爆米花＝無反式脂肪酸的美味爆米花
當來自海南的椰子油遇到來自新疆的玉米粒，它們的結合所產生的爆米花更香！更脆！更營養！爆米花會吸收椰子油里的維生素C和維生素E以及各種氨基酸，從而使爆米花的更具營養價值。

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制做爆米花可以用起酥油、黃油、椰子油。起酥油可以讓爆米花更膨大，酥脆，黃油營養價值高，可以幫助爆米花上色，色澤更鮮亮，香味更濃郁，椰子油富含多種維生素、氨基酸，清熱下火，可以中和爆米花的火氣，增添香氣。
1、起酥油
爆米花專用奶油，也叫人造起酥油，是做面包、食品的必需原料。當酥油在空氣中高速攪拌時，空氣中的小氣泡被酥油吸入，攪拌后可增加食品的體積，讓食品變得又大又軟，口感更酥脆。
2、黃油
黃油是由牛奶加工出來的產物，含有豐富的維生素A、維生素D和胡蘿卜素，營養價值高，胡蘿卜素還有上色作用，讓爆米花顏色更鮮亮，使用黃油可以讓爆米花香味更濃郁，吃起來綿甜可口。
3、椰子油
椰子油是從葉子里提取的，有清熱下火的功效，富含維生素c、維生素e，多種氨基酸，能夠被人體吸收，放在爆米花中可以中和火氣，還可以增加營養和香氣。
###其它資料參考###問題一：做爆米花奶油的用什么做常見的還有奶油和黃油。很多人并不清楚它們之間的關系，以及在營養上有什么區別。奶油和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%―30%，營養價值介于全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點和糖果。很多人以為，蛋糕房里用來制作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應盡量少吃。對牛奶或稀奶油進行劇烈的攪動，使乳脂肪球的蛋白質膜發生破裂，乳脂肪便從小球中流出。失去了蛋白質的保護后，脂肪和水發生分離，它們慢慢上?。?聚集在一起，變為淡黃色。這時候，分離上層脂肪，加鹽并壓榨除去水分，便成為日常食用的黃油，也叫“白脫” 。牛奶中的脂溶性營養成分都存在于乳脂肪當中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。因此，黃油是維生素A和維生素D的極好來源，它的黃色則來自于胡蘿卜素。但是，黃油中含有大量飽和脂肪酸（壞的脂肪）和膽固醇，鈣和蛋白質的含量則比較低，營養價值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人最好少吃