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做爆米花用什么奶油好( 三 )

爆米花生活百科


開火，待奶油融化時，掰點巧克力，最好能弄成碎塊，好融化 。
用筷子不斷的攪動，直到奶油融化，準備放入巧克力 。
巧克力放入，筷子要不停的攪動，讓巧克力融化 。
奶油完全融化 ， 巧克力還未完全化開 。
攪和差不多了！
放入玉米粒，不要放太多，在鍋底鋪一層就可以了，放進去攪拌一下，接著放入白砂糖 ， 量跟玉米差不多吧，不停的攪拌，直到聽見有“砰砰“的爆炸聲 ， 玉米在鍋里開始爆出花了！
這時蓋上鍋蓋，把火關小，鍋蓋一定蓋嚴，不要漏氣 ， 火大了，糖就糊了 。關小火之后，還要不停的搖晃鍋，避免沾鍋，這時里面就跟放鞭炮一樣，噼里啪啦的響 。
當炸裂的聲音越來越小 ， 越來越少的時候 ， 差不多能聞到香味了，這時候把火關上，不要開蓋，等聲音完全沒有，玉米全都炸開之后，打開鍋蓋，呵呵！還冒著煙呢！
巧克力爆米花的制作材料：主料：玉米,奶油,巧克力,小玉米粒,白砂糖 。
方法一
一般鍋、精質油或 黃油 （選其一或各加一半都可）、玉米粒，都是 1：1 平鋪在底部?。砂醇抑辛可孜跡衩琢課礁ü祝┤坎牧先牘?nbsp;， 開小火，不時的晃一晃，可以用筷子攪拌一下，至第一個爆開 ， 可以往 爆米花中放入糖，喜歡可以多放，（不可早放，油糖加熱會焦的很快）就完全蓋好鍋蓋，不然全都飛出鍋外面了，呵呵！然后可以聽到不斷有迅速爆開的聲音，當聲音速度放慢了就可以離火了 。冷幾秒鐘，不然里面還會不時有飛濺出來的爆米花，也可以讓余熱再把未爆的爆開 ， 然后就開鍋蓋羅 。注意：當聲音放......>>
問題四：我是開店的，爆米花用哪種奶油好一點給個推薦爆米花一般用爆裂玉米、無水酥油和糖就可以 。一般做奶油口味的才加奶油 。因為奶油相比較無水酥油，水分含量比較高 。做出的爆米花不容易酥脆，沒有無水酥油做出的口感好 。一般常用的比較好的奶油有福臨門、大一、金侖等 。一般當地糧油市場就有賣 。
名匠冠美食品機械
問題五：求做爆米花的具體配方，只有奶油的就好 。超市有賣一種專門用來做爆米花的玉米 ， 有種是用微波爐的，買回來直接按說明做就行了 。有種是一般包裝的，找個有蓋的鍋，放一點油，再放一點點玉米，放點糖，攪拌一下，小火加熱 ， 不停的晃動鍋 。一會功夫就能聽到有一兩個玉米爆開的聲音，再過一會聲音越來越大，最后聲音沒了 ， 一鍋爆米花就好了 。
特別注意：
1，玉米一定要少放，一點點就夠爆出滿滿一鍋；
2，一定要不停地晃動鍋，所以最好用個輕一點的鍋，不晃會糊的?。?
3 ， 火一定要??，不要着?nbsp;， 一鍋也就5－6分鐘就好了 。
14種暢銷歐美特色爆米花配方
美國人早就知道，新鮮爆好的玉米最好吃 。爆米花可以有各種不同配方的口味，使其成為令男人驚喜的下酒小吃 ， 和女人、孩子休閑時的美味零食 。
工具：市售爆米花機，或帶有蓋子的寬鍋子 。
玉米：粒小飽滿圓潤新鮮金黃色玉米最佳，又大又扁的其次 。玉米所含水分太高不好，可通過晾曬或烘干減少水分；太干也不好，可通過少量噴霧攪拌增加水分
爆米花的基本食譜：
1、 將油倒進有蓋子的寬鍋子或寬的平底鍋里加熱 。
2、 倒入玉米粒，用鍋鏟將玉米粒平均分配在鍋底 。玉米粒不可重疊 。
3、 蓋上鍋蓋 。每10～15分鐘搖晃鍋子或平底鍋，直到玉米粒開始爆開為止 ， 然后每隔5～6秒鐘搖晃鍋子 。

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