雞肉燒板栗怎么做好吃嗎 _板栗

板栗燒雞的做法？

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板栗燒雞的家常做法如下：
原料：板栗、雞翅根（任何雞肉都可以）。
配料：生姜、大蒜頭、干紅辣椒、八角、冰糖、半瓶開水。
做法：
1、生姜，蒜切片，辣椒斜刀切成兩段。
2、鍋中放適量油，倒入冰糖，開小火，炒糖色。
3、當冰糖剛剛完全融化時，關火，利用余溫繼續炒制至有小氣泡冒出即可，此時下入雞肉，開小火翻炒。
4、當雞肉均勻裹上一層糖油時，下入姜片，蒜片，辣椒段，煸炒出香味后，倒入開水，水量以沒過雞肉為準（這就是半瓶開水的用途，加開水的目的是保持雞肉的溫度，避免因為加涼水雞肉遇冷收縮而導致肉質變老），轉大火燒開。
5、燒開后，加入板栗，丟2-3顆八角進去，轉小火。
6、加入2勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，適量鹽調味。
7、湯汁快燒干時，加入1勺老干媽辣椒醬，轉大火，快速翻炒，撒少許黑胡椒粉，即可起鍋。

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板栗燒雞怎么做好吃？
1.備好食材：雞肉，板栗，姜片，蔥段，蒜粒，紅燒醬油；
2.板栗洗凈，在板栗殼上，切十字刀，刀口深度需切開里面的板栗衣，然后放入淡鹽水中煮10分鐘左右；
3.煮好的板栗，不燙手的時候，立即剝掉板栗殼、板栗衣；
4.雞肉洗凈后，放入清水里，調入適量料酒，煮沸；
5.焯水后的雞肉，撈出，用流動清水沖洗干凈，
6.鍋里燒熱，倒入適量植物油燒熱；
7.放入雞肉翻炒變色；
8.放入姜片，蔥白，八角，香葉炒香；
9.調入適量紅燒醬油，蠔油；
10.調入適量清水，放入板栗；
11.大火燒開后，轉小火煮20分鐘左右，收汁；
12.放入蔥綠，關火，起鍋。

###其它資料參考###秋天是各種堅果美味問世的季節，其中一種好吃又營養的堅果就是板栗。板栗的吃飯很多，既可以烤著吃煮著吃，做各種糕點例如栗子糕，也可以做菜吃，比如那道經典的板栗燒雞。秋天到了吃板栗的季節，板栗燒雞非常好吃，那么板栗燒雞的做法是怎樣的？板栗燒雞的做法非常的簡單，但是要想做的美味還是需要注意幾個小的細節，下面我們就來為大家介紹一下正宗的板栗燒雞的做法吧。
一、栗子去皮，雞肉斬塊然后腌制一小時新鮮的栗子洗凈之后用開水泡一下然后去皮，這樣栗子的皮比較容易剝下來。然后將新鮮的雞清洗干凈后斬成小塊，隨后倒入料酒，放入蔥和姜，加入一點生抽和老抽，抓勻然后腌制一個小時。提前腌制雞肉的目的就是為了讓雞肉更入味，這樣炒出來的雞才更香。
二、鍋內倒入油和大料先將雞肉炒好鍋內倒入一點油，如果喜歡吃辣椒可以在此時放入一些辣椒醬一塊炒，放入蔥姜八角桂皮花椒等炒香，炒香后加入雞肉，不斷翻炒。一定要將雞肉上的水分都炒出去，然后再加入適量的生抽和老抽上一下色。因為腌制的時候放過這些調味料了，所以此時少放一些就可以了。
三、炒好的雞肉加入清水和栗子一起燉煮雞肉炒的差不多之后加入清水，然后把剝好的栗子一起加進去燉煮，慢燉一個小時之后就燒好了。這道菜重點是雞肉和栗子全都軟糯入味，混合了各自的清香。