泡好的香菇要燒多久 _香菇

干香菇泡發后煮多長時間才能食用？？

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菌類蘑菇有多種，很多干的是需要泡了后才能食用的，尤其是松菇、木耳等，因含有豐富的營養成份而被人們喜愛，但是干蘑菇泡多長時間可以呢？木耳一般泡兩個小時就可以了，或者在泡的過程中換幾次水，只要全部伸展開變軟就能做菜了。但像松菇這樣的蘑菇剛需要泡的時間更長一些，而且也不太好清洗。
浸泡半至一小時就行。
水發干香菇時，可先沖洗去其塵土，置適量溫涼凈水(低于40℃)中浸泡半至一小時。泡干香菇的時候，最好用20—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。另外，浸泡的時間也別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾干。
香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。適合各種人群，四時皆宜，沒有禁忌。烹調時注意保護其營養和醫藥成分。不可過度浸泡。
香菇的營養價值:
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點
2、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長
3、香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病
4、香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

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干香菇泡好后可以炒著吃，以“香菇油菜”為例，炒5分鐘即可。
具體做法如下：
主料：香菇7朵，油菜6棵
輔料：色拉油適量，蠔油一勺，鹽半勺，雞精適量
步驟：
干香菇用水泡發，洗凈，泡發香菇的水留著，備用。油菜洗凈，一劈為二。鍋里放水置火上，水開后，放點鹽，把油菜焯一下，撈出瀝干水分，擺入盤子里。再把香菇放水里，焯一下，撈出。
2. 鍋里放油置火上，油6成熱，放入香菇，蠔油，少許鹽，
3. 倒入少許泡發香菇的水，大火翻炒幾下，加雞精，
4. 即可出鍋裝盤。

###其它資料參考###一般建議在煮之前先浸泡，如果沒有浸泡需要煮10-15分鐘才會熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分鐘就會熟了。
干香菇因為已經干制，去除了里面多余的水分，所以干香菇只需要放在陰涼通風處就可以長久保存，半年甚至時間更久，都是不會壞的！而鮮香菇是新鮮的，買回家后如果不立即食用，要將其裝入密封的保鮮袋中，扎緊口低溫保存，保存時間不超過5天！
五種不同的泡發干香菇方法
1、涼水泡發香菇
通常泡發香菇都用涼水浸泡,前一晚浸泡,第二天中午就可以食用,一般個頭小的泡發時間短一點,有10個小時左右即可,體積比較大的,泡發時間應不少于12個小時。
2、溫水泡發干香菇
烹飪之前,用冷水將香菇表面清洗干凈,可將香菇根部除去,蓋朝下置于溫水中浸泡一個小時至兩個小時,待香菇變軟,菌蓋的褶皺張開,再用手輕輕朝同方向旋轉,使泥沙快速沉入盆底。泡發香菇的溫水最好是25℃為宜。