快速做黃豆醬怎么做 _黃豆

黃豆醬怎么做？

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黃豆醬做法如下：
食材：干黃豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面醬300克，食用鹽50克，白糖20克，高度白酒2瓶蓋和一些家常香料。
做法：
1、首先我們先準備200克的干黃豆，挑去里面的壞豆子，然后清水淘洗干凈后，再加入清水把黃豆浸泡一夜。
2、第二天，把泡好的黃豆，控水，倒入煮鍋里，煮黃豆時要多加水，這樣才能把豆子煮爛。起初先大火燒開，燒開后，拿掉鍋蓋，防止溢鍋。一直煮到豆子軟爛但是不爛掉，豆子形狀還是很完整的這種。
3、再準備800克鮮紅辣椒洗干凈，晾干水分。辣椒我們最好選這種線椒，水分水，熬豆的時候，水分蒸發的會快些。
4、然后我們準備一些家常香料，有八角，桂皮，香葉，小茴香，大蔥，大蒜。用350毫升的食用油，開小火慢炸，炸出香味，一直炸到像這樣，香料變成褐色控油撈出。
5、豆子煮軟爛后，控干水分，一點把水分控控，這樣熬豆時，不會因為水油不溶，導致廚房濺的都是油花。再把控干水分的辣椒，用絞肉機打成末加進來。
6、現在開始熬豆，全程開中小火。一開始是這樣的狀態，水油混合物的液體，雖然金黃，但是不透亮。
7、大約熬上40分鐘的樣子，液體明顯變得比較透亮，這種狀態就可以了。再把準備好的咸口味的甜面醬300克加進來，一定要加甜面醬的，不然做出來不好吃哦。攪拌均勻。依然開中小火，再熬10分鐘。
8、10分鐘后，向里面加入50克食用鹽和20克白糖，再熬上5分鐘。其實加過甜面醬后，可以嘗嘗鹽味大小的。
9、再過5分鐘，加入高度白酒2瓶蓋。攪均勻，再熬5分鐘就可以了。放涼后，找一個干凈的瓶子裝起來，放入冰箱冷藏。

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主料：黃豆250克
輔料：油2茶匙、鹽1茶匙、醬油2茶匙、味精1/2茶匙、甜面醬2茶匙、番茄醬1茶匙、料酒2茶匙、白糖2茶匙、蔥姜適量、蠔油1茶匙
1、黃豆洗干凈用冷水浸泡。
2、浸泡至黃豆顆粒飽滿。
3、浸泡好的黃豆放入果汁杯，加適量水。
4、接通電源，手按住開關，機器開始工作，將黃豆攪拌成糊狀。
5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香，甜面醬入鍋炒，番茄醬入鍋炒。
6、黃豆糊入鍋炒。
【快速做黃豆醬怎么做】7、加醬油炒。
8、加料酒炒。
9、加蠔油炒。
10、加白糖炒。
11、加鹽味精炒，小火炒至黃豆糊熟，出香味即可。
12、自制黃豆醬成品圖。

###其它資料參考### 黃豆醬的做法
黃豆醬對于大家都不陌生吧，可以用來做菜，用來拌飯，那么想知道黃豆醬的做法及步驟嗎？不妨跟著我來看看，以下是我收集的黃豆醬做法，歡迎參考噢！
黃豆醬的做法1第一步
甜面醬和黃豆醬用水稀釋一下，黃豆用水焯熟，蒜薹切丁
第二步
炒鍋放油先把雞蛋攤熟
第三步
放油
第四步
加入蒜末
第五步
翻炒爆香
第六步
再放入焯好的黃豆
第七步
放入稀釋好的'醬料
第八步
最后放入雞蛋，鍋開后就可以出鍋了
黃豆醬的做法2材料
黃豆、紅菜椒、鹽、糖、米酒、花椒、干辣椒
做法
1、將黃豆洗凈，控干水分，上炒鍋炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理機磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。