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芹菜木耳雞蛋怎么炒好吃

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芹菜木耳炒雞蛋的家常做法？

芹菜木耳雞蛋怎么炒好吃

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芹菜質地脆嫩，香味可口 。木耳質地柔軟 ， 味道鮮美 。雞蛋營養味美 。用芹菜，木耳，雞蛋配輔料一起同炒，鮮香味美，清新爽口，營養豐富 。下面介紹芹菜木耳炒雞蛋的家常做法 。
工具/材料芹菜 150克，木耳 適量，青椒 1個（?。?，鸡?4個 。
蔥，姜，鹽，味精，五香粉，油 。
01用溫水快速泡發木耳 。把泡發好的木耳用水清洗干凈，攥干水分，切成末 。
02芹菜收拾清洗干凈，控干水分 ， 切成末 。
03青椒用水清洗干凈，控干水分，切成末 。蔥，姜切成末 。
04把切好的木耳，芹菜，青椒，蔥，姜，一起放入碗中，放入鹽，味精，五香粉 。
05再把雞蛋打入碗中，拌和均勻，攪拌成雞蛋液 。
06鍋里放入油加熱 ， 油熱后放入雞蛋液小火煎塌 。
07煎塌至雞蛋液稍凝固，成餅狀后，翻面煎塌至沒有生雞蛋液即可 。

芹菜木耳雞蛋怎么炒好吃

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【芹菜炒雞蛋】
【制作食材】雞蛋 ， 芹菜，胡蘿卜，大蒜，干辣椒 ， 小蔥，食用油 ， 木耳，花椒，食用鹽，生抽 ， 胡椒粉
【制作步驟】
1、首先準備三個雞蛋，三顆芹菜，一根胡蘿卜，五瓣大蒜 ， 四根干辣椒，一根小蔥，一小把木耳 。然后再準備適量的食用油，一小撮花椒，適當的食用鹽，生抽和胡椒粉 。以上這些咱們即將用到的食材都準備好了之后就開始制作這道清淡可口，非常下飯的芹菜炒雞蛋 。
2、首先把咱們準備好的青菜拿出來，把芹菜的菜根給它切掉 ， 然后咱們再把芹菜的葉子全部去掉 ， 菜葉去掉之后，把芹菜葉放到一個小盤中，芹菜葉也是可以吃，丟掉太浪費 。芹菜葉之后咱們把它清洗干凈，然后放到案板上斜刀切成小段，段的長度大概在1~2厘米之間，切好之后咱們把它放到一個盤中待用 。
3、準備好的胡蘿卜清洗干凈 ， 切頭去尾，可以把胡蘿卜的皮去掉也可以不去，然后咱們給它斜刀切成段，段的厚度大概在兩厘米左右，然后再把胡蘿卜段切成胡蘿卜片，切好之后放到一個盤中待用 。
4、準備好的大蒜給它切成片 ， 干辣椒切成小段，干辣椒在切成小段之前，咱們還是給它稍微清洗一下 。小蔥清洗干凈之后切成蔥段 ， 全部做好之后咱們把大蒜片，干辣椒段，蔥段一塊放到一個碗中待用 。
5、起鍋燒水，鍋內水燒開之后加入適量的食用油 ， 然后把咱們切好的胡蘿卜片和芹菜段放進去焯水一遍 。焯水至它們斷生之后，撈出來過一遍涼水，這樣會增加胡蘿卜片和芹菜段的口感 。把提前泡好的木耳同樣焯水至斷生之后撈出來過一遍涼水 。
6、準備一個空碗，然后向碗中打入咱們之前準備好的三個雞蛋用筷子攪散，起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液炒熟 ， 然后盛出來待用 ， 鍋中再次倒入食用油，油熱之后放入花椒和蔥，蒜，干辣椒爆香，炒出香味之后，倒入芹菜 ， 胡蘿卜和木耳翻炒 。加入一勺食用鹽和生抽，最后放入胡椒粉翻炒均勻 。然后把我們炒好的雞蛋也放進去翻炒一下 ， 翻炒均勻之后就可以出鍋了，一道非常美味的芹菜炒雞蛋就這樣做好了 。
【小貼士】
1、木耳要提前泡發一下 ， 放在涼水中泡發大概20分鐘就可以了 。
2、木耳 ， 芹菜段，胡蘿卜在焯水的時候一定要提前加一點食用油，這樣各種食材焯出來之后，顏色不會變化太多 。

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