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芹菜牛奶汁怎么做好吃( 三 )

生活百科芹菜


2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時 ， 倒入漏勺瀝油 。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡 ， 放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可 。
【蝦仁炒芹菜】
原料：鮮蝦仁50克 ， 食鹽適量，芹菜150克，味精1克，食油25克 ， 濕淀粉15克 。
制作：
1、芹菜洗凈、切斜刀段，鮮蝦仁洗凈 ， 分別放入盤中待用 。
2、炒鍋上火，燒熱倒入食油燒至八成熱時，下鮮蝦仁、芹菜、食鹽翻炒片刻 。
3、將味精撒入鍋內，下濕淀粉色芡，炒勻即可出鍋，盛入盤中 。
【番茄炒芹菜】
原料：番茄醬8克，芹菜150克，味精1克 ， 食鹽適量，花生油20克，白糖5克，蔥花5克，姜末5克 。
制作：
1、芹菜洗凈，切斜刀段，放入盤中待用 。
2、炒鍋上火，放入花生油燒熱 ， 下蔥花、姜末炒出香味，隨即放入芹菜翻炒片刻 。
3、將番茄醬加入鍋中 ， 撒上食鹽、白糖、味精炒勻至熟，盛入盤中即可 。
【香芹肉丸】
原料：五花肉末300克 ， 芹菜1棵、精鹽少訐，味精半匙，白糖1匙 ， 醬油、芝麻油、酒各1大匙，胡椒粉半匙，香菜適量，蔥6根 。
制作：
1、將芹菜、蔥切末 。
2、將芹菜末、蔥末加入肉末內，加上調料充分攪拌，做成橢圓形的丸子，約可做30只，排于器皿中，覆微波薄膜，放入微波爐高火4分30秒，趁熱與香菜同食即可 。
【芹菜拌肚絲】
原料：成品熟豬肚300克 ， 芹菜1棵約200克、辣椒油10克，鹽5克 ， 花椒油、鎮江香醋、雞粉各少許 。
制作：
1、芹菜摘去葉子，用溫開水洗干凈 ， 尤其是縫隙處容易藏泥土的地方一定要仔細，洗干凈后切去根部開始2厘米的部分不用，其余部分切成鉛筆粗細、3厘米長的芹菜段 ， 用干凈餐布吸干表面水分 。熟豬肚用溫開水洗去表面附著的調料和湯汁，切成和芹菜段大小類似的肚絲 。
2、芹菜段和鹽拌勻，腌漬15分鐘 ， 撈出控干水分，用干凈餐布吸干表面水分，放入大碗里 ， 加肚絲和調料拌勻即可 。
【油爆芹菜】
原料：芹菜200克，食鹽適量，蝦皮15克，食油20克，蔥絲10克，濕淀粉20克，姜絲5克，味精1克 。
制作：
1、芹菜洗凈 ， 切成斜刀段，放入盤中待用 。
2、取一碗，放入蔥絲、姜絲、濕淀粉、食鹽、味精拌勻成汁 。
3、炒鍋上火，倒入食油燒熱，下蝦皮炒幾下，再放入芹菜炒熟 ， 將備好的汁倒入鍋內翻炒，使汁均勻掛在芹菜、蝦皮上即可 。
【粉絲海米芹菜湯】
原料：粉絲15克，芹菜50克 ， 食鹽適量，海米（蝦皮）15克，醬油5克，清湯350克，植物油20克 ， 蔥花5克 。
制作：
1、粉絲、海米分別用溫開水泡開，分別放入盤中 。
2、芹菜洗凈，切成斜刀段落，放入盤中 。
3、炒鍋上火，倒入植物油 ， 燒熱下蔥花炒出香味，烹入醬油，加入清湯燒開鍋后，再放入粉絲、海米、芹菜、食鹽煮熟 ， 出鍋盛入湯盆即可 。
【芹菜素肉羹】
原料：素肉珍羹200克、芹菜（西芹）切片50克、香菇三朵切絲、紅椒絲少許、調味料一包 。
制作：香菇爆香加入生姜、芹菜、用中火炒一會兒后，加入素肉珍羹、紅椒再加入少許水，濃味后勾芡即可 。
【芹菜肉松】
原料：芹菜300克，豬肉松50克，熟豬油50克 ， 精鹽3克，味精，1克，麻油5克 。

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