1. 首頁 > 生活百科 > >

芹菜牛奶汁怎么做好吃( 二 )

生活百科芹菜


制作：
1、芹菜洗凈，切成絲，入沸水焯熟 ， 瀝去水分，放盤中 。
2、將蒜泥、麻醬、醬油、食鹽等拌在一起倒在芹菜絲上再澆上紅油、香油拌勻即可食用 。
【糖醋三絲】
原料：芹菜50克 ， 食醋5克，蘿卜50克，味精1克，食鹽適量 ， 青椒50克，白糖5克 。
制作：
1、芹菜、蘿卜洗凈切絲，青椒去蒂及籽洗凈切成絲 ， 分別放入盤中 。
2、三絲入沸水鍋中焯熟 ， 撈出碼在盤中晾涼待用 。
3、將白糖、食鹽、味精倒在盤內三絲上，淋入食醋拌勻即可 。
【椒油熗芹菜】
原料：鮮嫩芹菜750克，姜末10克、精鹽25克，味精少許、椒油25錢，陳醋50克 。
制作：將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成5厘米長的段(粗根可劈兩半)，放進開水鍋中焯熟撈出，用涼沖涼控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可 。
特點：營養豐富，撲鼻噴香 。
【芹菜魚絲】
所屬菜系：東北菜
原料：嫩芹菜心150克、凈青魚肉200克 ， 雞蛋清20克 ， 精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜絲5克，濕淀粉25克，蔥絲10克，高湯80克 ， 豬油300克 。
制作：
1、將芹菜心洗凈 ， 切寸段，青魚肉順長切成6厘米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，濕淀粉20克拌勻上好漿 。
2、漿鍋置火上，燒熱后放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲 ， 用筷子輕輕滑散滑熟，變色后倒入勺中，瀝油 。
3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精 ， 高湯調味，再放入魚絲，料酒，用濕淀粉勾芡 ， 淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用 。
特點：魚絲鮮香，芹菜脆嫩，清爽利口 。
【姜汁芹菜絲】
原料：芹菜200克，味精1克，鮮姜末8克，食鹽適量，醬油、食醋各5克，香油5克 。
制作：
1、芹菜洗凈，切成絲，入沸水鍋中焯熟，放入盤中待用 。
2、鮮姜末、醬油、食醋、味精、食鹽一起放入碗中調成汁 。
3、將調好的汁倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可 。
【腐竹燒芹菜】
原料：腐竹20克，芹菜150克，味精1克，食鹽適量，食油25克，蔥花5克，醬油5克，姜末5克 。
制作：
1、腐竹水發后，切成小段，芹菜洗凈，切成斜刀段，分別放入盤中待用 。
2、炒鍋上火 ， 放進食油燒熱后，下蔥花、姜末炒出香味 ， 加入芹菜、腐竹煸炒斷生，烹入醬油 ， 撒入食鹽、味精翻炒至熟，出鍋盛入盤中即可 。
【花生仁拌芹菜】
原料：芹菜300克，花生米200克 ， 植物油250克（實耗15克），花椒油15克，醬油15克，精鹽6克，味精2克 。
制作：
1、鍋內放入植物油，燒熱放入花生米，炸酥時撈出 ， 去掉膜皮 。
2、將芹菜擇去根、葉，洗凈，切成3厘米長的段，放入開水里燙一下，撈出 ， 用涼水過涼，控凈水分 。
3、把芹菜圍成圈狀 ， 均勻地碼放在盤子邊上，再把花生仁堆放在芹菜圈中 。
4、將醬油、精鹽、味精、花椒油放在小碗內調好，澆在芹菜上，吃時調拌均勻即成 。
特點：清香酥脆，鮮感爽口 。
【芹菜炒牛肉】
原料：嫩牛肉300克，芹菜150克 ， 紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克 ， 蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許 。
制作：
1、將芹菜切成薄片 。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時；

相關經驗推薦