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老鴨湯煲什么好( 六 )

生活百科蘿卜


佘自強：飲石斛冬蟲草燉瘦肉或老鴨，對癌癥化療后有輔助治療作用 。
讀者：我是一位男同胞，從小到大睡覺時雙......>>
###其它資料參考###老鴨和慈菇煲湯最好 。
主料：鴨1000克、慈菇500克 。
輔料：料酒1大勺、枸杞子3克、水適量、食鹽5克、姜3片、蔥2根 。
步驟：
1、老鴨（普通鴨子也可以）處理干凈后在開水中焯水 ， 清洗之后斬成小塊備用 。
2、茨菇刮去褐色表皮 ， 清洗后切成2半 。
3、將老鴨、蔥姜放入燉鍋，倒黃酒 。
4、茨菇置于上面 。
5、加清水沒過食材，煮開后小火慢煮3-4個小時 。
6、鴨子完全酥爛后加鹽調味，最后加枸杞煮5分鐘即可食用 。
7、老鴨湯的口味十分鮮美，而茨菇口感粉、香、實，和老鴨一起用來燉湯，可是絕配 。

###其它資料參考###1、老鴨跟酸蘿卜、山藥、筍干、冬瓜、蓮藕、白果等食材一起煲湯比較好 。
2、比如酸蘿卜老鴨湯：準備酸蘿卜、泡姜、老鴨等食材 。鍋里加入足量的清水 ， 放入洗凈的鴨塊、姜片、干花椒和料酒 。敞蓋大火燒開后繼續焯水2到3分鐘 。將老鴨撈出 ， 用溫水洗凈表面的浮沬 。放入燉鍋中 ， 加入足量的清水 ， 敞蓋大火燒開 。
###其它資料參考###老鴨湯放蟲草花一起燉好吃 ， 做法如下：
主料：鴨腿2個、蟲草花5克、胡蘿卜1根 。
輔料：蔥姜15克、料酒1勺、鹽1勺、枸杞適量 。
步驟：
1、食材準備好 。
2、干的蟲草花用溫水泡發，大概半個小時左右就可以了 ， 泡好之后再清洗兩遍，然后備用 。
3、鴨腿剁成小塊，過水焯一下，不論做什么肉類的菜，都要提前焯燙一下，去除里邊的血沫和藏東西，倒入一勺料酒可以去腥，然后撈出來再用清水沖洗兩遍 。
4、把焯好的鴨肉放入電壓力鍋中，再放入一根胡蘿卜，切成塊，如果家里有山藥最好不過了 ， 放上一根山藥，更加的有營養，是淮山藥不是紅薯那個山藥 。
5、切點蔥和姜片放進去，不需要放其他調味料，避免味道特別濃 。
6、放入泡發好的蟲草花和枸杞，枸杞藥食兩用的食材，營養和功效非常多 ， 燉湯或者泡水喝都很好 。
7、加入清水 ， 末過肉就可以了，因為用壓力鍋來燉 ， 水量不會消耗太多 ， 如果用砂鍋燉的話，要多加一點水 。
8、電壓力鍋選擇燉肉程序，大概30分鐘就可以了 。
9、時間到，味道鮮美的蟲草花老鴨湯就做好了 。

###其它資料參考###老鴨湯燉哪些最好是最營養成分
一、蓮杞燉鴨子湯
1、食物
老鴨1只，枸杞20克，蓮籽150克，食鹽、姜、麻椒、雞精、蔥、米酒各適當 。
2、作法
⑴將鴨屠宰，去凈毛，從腋窩下開一小口取下內臟器官后清洗預留 。
⑵蓮籽溫小水泡發到軟 ， 去蓮心枸杞清洗蔥清洗切條姜削皮，清洗，切片 。
⑶將蓮籽、枸杞裝進鴨腹腔，放進砂鍋中，加適當冷水、食鹽、米酒、麻椒、蔥段、生姜 。
⑷旺火烤開后改成文火燒煮至家鴨軟爛，揀去蔥、姜、麻椒，添加適量雞精調料即成 。
二、絲瓜老鴨湯
1、食物
老黃瓜一條(約一點五公斤)，老鴨一只(約一點二KG)，削皮大棗十二粒 ， 食用油一湯匙，鹽一茶匙，生抽醬油二湯勺，冷水十六碗
2、作法
⑴老黃瓜連皮清洗，豎向割開 ， 去囊和籽，切長段
⑵老鴨劏凈，削皮除內臟器官，入熱鍋中中煎至焦淡黃色

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