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泡茶茶具怎么使用( 三 )

生活百科茶具


茶寵
也叫茶玩，是擺放在茶盤上的”小可愛“，造型題材多有寓意，絕大多數為紫砂制品 。茶寵為茶臺增添很多情趣 。

###其它資料參考###1、準備茶具；玻璃杯、茶盤、茶荷、茶匙、茶巾、煮水器 。
2、沖泡步驟：
（1）溫杯：待水燒開后，將熱水倒入玻璃杯中，至1／3處 。左手托杯底，右手握杯口 ， 傾斜杯身，使水沿杯口一周 ， 再將溫杯的水倒掉 。
（2）投茶：用茶匙把茶荷的茶葉輕輕地撥入玻璃杯中，投茶量約為3克 。
（3）潤茶；待水溫降至80-85時倒入杯中，至杯中容量1／4處 。接著右手握杯，左手中指抵住本底，輕輕旋轉杯身，讓茶葉浸潤10秒鐘，促使茶葉舒展 。
（4）沖茶：利用手腕的力量，以“鳳凰三點頭”式手法進行注水（沖泡時由低向高將水壺上下連拉三次），茶葉在杯中翻滾，加水至七分滿時斷流停沖 。
（5）奉茶：將泡好的茶用雙手端給賓客 ， 伸出右手示意，請客人品飲 。
###其它資料參考###1、溫具 。用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋 ， 同時沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干 。溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩定，不使溫度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要 。
2、置茶 。按茶壺或茶杯的大?。?往泡茶的壺(杯)里置入一定數量的茶葉 。置入茶葉后，可以觀賞壺(杯)里的茶葉形狀與顏色 。如果所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價值 。
3、沖泡 。置茶入壺(杯)后，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中 。沖水時 ， 除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜 。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度 。沖水時有“鳳凰三點頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致 。
4、倒茶 。沖泡好的茶應先倒進茶海里，然后再從茶海倒進客人的茶杯(品茗杯)中 。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意 。
5、奉茶 。奉茶時，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方 。奉茶的時候，主人還須用空余的手做出請茶的姿勢，此時客人可用右手食指和中指并攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意 。
6、品茶 。茶泡好之后不可急于飲用，而是應該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味 。賞味時，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭 ， 如此反復二三次 ， 以留下茶湯清香甘甜的回味 。
###其它資料參考###一、茶杯：茶杯是盛茶水的用具 ， 水從茶壺而來，倒進茶杯，之后給客人品嘗茶水 。茶杯分大小兩種：小杯亦叫品茗杯，是與聞香杯配合使用；大杯也可直接作泡茶和盛茶用具 ， 主要用于高級細嫩名茶的品飲 。二、茶漏：常用沖泡茶時，放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外 。三、蓋碗：蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具 。蓋碗茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘 。在清雍正年間，盛行使用蓋碗 。四、茶盤：茶盤就是放置茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿；它可以很大，也可以很小，形狀可方可圓或作扇形；可以是單層也可以是夾層，夾層用以盛廢水 ， 可以是抽屜式的，也可以是嵌入式；單層以一根塑料管連接，排出盤面廢水，但茶桌下仍需要一桶相承 。五、茶則：茶則是漢族茶道六用之一，是漢族民間烹試茶時量取茶末入湯的量具 。在茶道中 ， 把茶從茶罐取出置于茶荷或茶壺時，需要用茶則來量取 。六、茶挾：茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出 。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛生 。七、茶巾：茶巾的主要功用是干壺，于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水 。八、茶針：一般是木質、角質材料制作而成 。另外喝普洱茶的習慣把撬茶的茶刀放在茶桶中 。茶匙，茶針 ， 茶夾，茶則，茶海，連同茶筒，六個器具又稱為茶道六君子 。茶針的功用是疏通茶壺的內網（蜂巢），以保持水流暢通，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底 ， 整茶在上 。九、煮水器：泡茶的煮水器在古代用風爐，目前較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機 。十、茶葉罐：茶葉是一種干品 ， 極易吸濕受潮而產生質變，它對水分、異味的吸附很強，而香氣又極易揮發 。從質地上區分 ， 茶葉罐的一般有錫制、鐵制、陶瓷、玻璃、紙制等，其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長頸錫瓶為佳，用陶瓷器貯存茶葉 ， 則以口小腹大者為宜 。十一、茶船：古代漢族民間流行的一種置茶盞的承盤 。始于南朝 。其用途以承茶盞防燙手之用，后因其形似舟，遂以茶船或茶舟名之 。其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫 。十二、茶海：茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度后 ， 茶湯倒至茶海，再分倒于各小茶杯內，以求茶湯濃度之均勻 。亦可于茶海上覆一濾網，以濾去茶渣、茶末 。沒有專用的茶海時，也可以用茶壺充當 。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯 ， 使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣 。十三、茶匙：形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內茶葉，茶葉沖泡過后，往往會會緊緊塞滿茶壺 ， 加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛生，故皆使用茶匙 。

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