魚蒸多長時間就熟了？
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魚蒸多長時間熟要取決于魚的種類以及大小而定 。
一般在開鍋后蒸15-20分鐘，大部分魚都會成熟的 。蒸魚的時間最好控制在15分鐘左右，以免肉質過老，影響口感 。鱸魚的肉質細、
?。?蒸煮的時間最短，一般在水滾開后 ， 蓋上鍋蓋蒸5-8分鐘即可 。而草魚、鯉魚等肉質相對老一些 ， 需要蒸12分鐘左右 。
注意事項：
魚除了要去鱗、去腮、去內臟之外，還要去除兩邊的腥線，不然蒸出來的魚味道會很腥 。在魚蒸到10分鐘左右的時候，可以將盤子里面的水倒掉，加入姜片和蔥段繼續蒸5分鐘 。在蒸魚的時候如果可以的話 ， 用三根筷子架空魚的下面，或者用架子也行，這樣可以讓魚均勻受熱 。
判斷魚是否蒸熟的標準是看魚的眼睛，如果魚的眼睛突出來了，就說明差不多了，還有一種輔助辦法，拿根筷子戳下魚的身體，如果全程很嫩滑，那就沒問題了，可以食用了 。
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蒸魚通常需要蒸10分鐘 。
一般來說 ， 不同種類以及不同體型大小的魚，在蒸制時間上是不一樣的，比如體型較大、肉質也比較老的草魚，一般需要蒸10分鐘左右，而體型中等大小的鱸魚，則需要蒸制8分鐘左右即可 。
蒸魚的時間不宜太長，蒸制的時間過久會使魚的肉制變老而影響口感 。蒸魚前最好先用蔥、姜、鹽等調料進行腌制 ， 會使魚的味道更入味 。在蒸魚時需要控制好時間和火候 ， 蒸的差不多后可借助筷子試捅一下魚頭部位，若沒有血色即表明魚已經蒸熟了 。
清蒸魚所用的食材多是鮮活的 ， 至少也是非常新鮮的冰鮮魚，所以魚的味道會非常鮮美、營養也是最豐富的 。
###其它資料參考###蒸魚最好控制在十五分鐘以內，想要魚蒸熟的快，還要掌握一些小竅門：建議在魚身下面架兩根筷子 ， 離開盤底，魚全身可更快的熟 。還可以在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟 。
魚的大小不同 ， 清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘 。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了 。最常拿來清蒸的就是鱸魚，鱸魚的營養價值高，清蒸是最好吃的 。下面我們就以清蒸鱸魚為例子 ， 為大家講解清蒸魚到底需要多少時間和需要注意的一些方面，保證蒸出來的魚肉鮮嫩，沒有腥味 。
【清蒸鱸魚】
食材：鱸魚1條（1斤左右）、料酒適量、蒸魚豉油適量、蔥姜適量 。
做法：1、首先我們把魚處理干凈了，魚身上劃幾刀，加入姜片和料酒涂抹均勻魚身，腌制一段時間；2、然后準備一個盤子，盤子放姜片，再放上腌好鱸魚；3、鍋中燒開水 ， 將魚上鍋，蓋上蓋子 ， 大火蒸8分鐘；4、然后端出魚，放上蔥姜絲，澆上蒸魚豉油，再澆上熱油就可以了 。
小貼士：
【魚大概蒸多久才熟】1、魚身上劃幾刀，這樣方便入味，也更容易熟，尤其是魚身比較厚的魚 ， 一定要多劃兩刀 。
2、這條魚就1斤左右，所以鍋中燒開水后上鍋大火蒸8分鐘就夠了 。
3、蒸好后放上蔥姜絲，先澆蒸魚豉油，然后澆上熱油，澆在蔥姜絲上 。
###其它資料參考###魚的重量最好400~500g最好，生熟的火候比較容易把握 。魚清理干凈后，在魚體兩側抹一點食用油，沾少于白酒 。水開后將魚入鍋，蒸至6~7分立即關火 ， 關火后，切勿打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸至5~8分后再出鍋 。
