1. 首頁 > 生活百科 > >

驢肉蒸餃蒸什么餡好吃

生活百科驢肉

驢肉蒸餃怎么調餡好吃？

驢肉蒸餃蒸什么餡好吃

文章插圖
1、餃子皮50個、驢肉2斤、芹菜、清水、鹽、醬油、十三香、蠔油1勺、食用油、蔥花一碗 。
2、驢肉洗凈用料理機打成肉泥，芹菜洗凈用料理機打成菜餡，小蔥打成蔥花 ， 全部混到一起 。
3、加入醬油、蠔油、鹽、十三香、清水、食用油，順著一個方向攪拌上勁 。
4、餃子皮加入餃子餡包成餃子，蒸鍋中加水放進餃子蒸25分鐘 。
驢肉蒸餃蒸什么餡好吃

文章插圖
驢肉蒸餃子餡做法如下：
原料：
驢肉1200g、韭菜400g、芹菜400g、食鹽適量、醬油適量、調和油適量、十三香適量
1、買的現成的驢肉餡
2、把韭菜切成末
3、再把芹菜切成末
4、根據個人口味加適量十三香、花椒面、鹽、醬油、油 ， 蔥姜末調味 ， 加些水一起攪拌 ， 這樣餡兒比較嫩一些

###其它資料參考###驢肉洋蔥餡、驢肉大蔥餡、驢肉白菜餡、驢肉茴香餡、驢肉芹菜餡
肉質雖然鮮嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的話驢肉會發酸，所以需要加很多作料來壓制 。
驢肉可以配的菜很多 ， 也可以做純肉的 。
驢肉餡的做的時候需要加些須料酒配以清油、姜末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成 。
不過驢肉以蒸餃為佳，包好后上蒸籠蒸15分鐘即可食用了 。
擴展資料：
驢肉芹菜餡蒸餃的做法
1、驢肉、豬肥瘦切成沫，放入蔥沫、姜沫 。加入花椒粉、五香粉 。鹽和生抽一次性放足 。
2、加適量油 ， 可以是生油 。順時針攪拌均勻 。
3、加入擠干的水焯芹菜 。繼續順時針攪拌均勻 。
4、包成餃子 ， 根據餃子的大小，上鍋蒸15——20分鐘 。

###其它資料參考###需要提前準備好的材料包括：面粉 650g、驢肉 500克、芹菜 200g、蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、料酒 少許、醬油 少許、十三香 少許、鹽 少許、雞精 少許、香油 少許 。
1、第一步將面粉和水攪拌均勻，揉成面團，放旁邊發醒2小時 。
【驢肉蒸餃蒸什么餡好吃】2、然后將準備好的驢肉剁成餡，放一旁備用，如下圖所示 。
3、將芹菜葉切成餡，蔥姜蒜切碎放入餡料中 。
4、依次加入適量的油，料酒 ， 醬油，十三香，鹽，雞精以及香油，拌勻 ， 如下圖所示 。
5、發醒好的面團分成小劑子，用手壓一下 ， 如下圖所示 。
6、用搟面杖搟成薄薄的皮，加入調好的餡料 。
7、全部包好后放入蒸鍋中蒸20分鐘 ， 如下圖所示 。
8、20分鐘后即可取出，這樣驢肉蒸餃就完成了 。

###其它資料參考###需要提前準備好的材料包括：驢肉 700g、大蔥 1根、十三香 少量、食用油 適量
、海鮮醬油 2勺、香菜 150g、糖 10g、料酒 20g、雞精 少許、餃子皮 600g 。
1、驢肉剁成肉末 。
2、大蔥剁碎 。
3、香菜切碎 。
4、混合切碎的材料，放入醬油，鹽，白糖，味精，料酒，大豆油，攪拌均勻 。
5、拿餃子皮放上餡料 ， 包好 。
6、包好的餃子放入蒸格內 。
7、放入蒸鍋，蒸上20分鐘 。
8、然后盛出，這樣就完成了 。

###其它資料參考###需要準備材料：面粉600克，芹菜2顆，驢肉500克，生抽少許，鹽少許，花椒水1碗，姜末少許，蔥1顆，花生油2勺 。


1、包餃子先來和面，面粉和水放入盆里 ， 和成軟硬適中的面團，靜置一會揉勻 。

相關經驗推薦