1. 首頁 > 生活百科 > >

芹菜蝦仁餃子餡怎么調( 三 )

生活百科芹菜


攪打上勁兒，擱置十分鐘入味兒
另準備好一些切碎的蔥花干紅椒花椒炒制二椒蔥油
鍋內下適量油燒熱放入蔥花干紅椒花椒
炒制蔥花變得焦黃即可，倒入容器中備用
再加入半勺五香粉、適量老抽、炒制好的二椒蔥油
再次攪打上勁兒
買來面店現成的餃子皮，取一個放上適量餡兒
對折捏合成月牙形
左右兩邊捏合起來成元寶形 ， 如果皮干不好捏，可以沾點水捏合
只會包元寶形的，要不就是沒捏合之前那種月牙形的餃子……
小貼士：也可以自己和面搟餃子皮，和的面稍硬一些，醒一下搟皮剛剛好…包完的餃子可以放冰箱凍起來，吃的時候拿出來很方便 。

###其它資料參考### 西芹蝦仁餡的餃子怎么做才好吃呢？以下是我整理的西芹蝦仁餃子餡的做法，歡迎參考閱讀！
主料
芹菜300克
豬肉餡100克
草雞蛋1個
海蝦仁50克
面粉500克
清水
240毫升
輔料
料酒1毫升
老抽1毫升
蠔油2毫升
生抽4毫升
花椒面少量
白胡椒粉少量
姜少許
蔥少許
海蝦粉20克
鹽4克
雞精少量
香油3毫升
油3毫升
具體做法
1.面粉加入和面盆里 。
2.慢慢加入清水，過程軟硬合適的面團，蓋蓋醒一會兒 。這個時候準備餡 。
3.肉餡加入料酒、老抽、蠔油、生抽、花椒面、白胡椒粉、蔥末、姜末、鹽，一個方向攪拌均勻 。
4.海蝦仁挑去蝦線，洗干凈 ， 剁碎，加入肉餡 。
5.芹菜洗干凈控水，切小丁 。
6.芹菜加入餡里 。香油、其它油倒在芹菜上 。拌勻餡 。
7.面團揉一揉，分一半出來，搓成2.5cm直徑的長條 ， 揪成均勻的小劑子，按扁，搟成中間厚旁邊薄的面皮，包入活好的餡，掐成餃子 。
8.這些是一半面團包出的餃子，將剩下的`面團也同樣包成餃子 。
9.鍋里坐水，水開下入餃子煮熟，笊籬撈出，自己根據喜好加點三和油吃吧 ， 或者配點辣油 。香啊 。
小貼士
1、油放在芹菜上，有效鎖住芹菜的水分，包的過程中避免芹菜出水 。
2、蝦仁不要剁的太碎了，黃豆粒大小就好了 。
3、肉餡干的話，可以打入一顆雞蛋 。

###其它資料參考###原料: 芹菜一把 ， 青蝦仁，雞蛋兩只，蠔油，鹽，糖 ， 料酒，豬油 \x0d\x0a操作: 1、雞蛋攪碎后倒入油鍋中不停攪動，至熟時已經把所有雞蛋攪散，放在鍋里備用 。\x0d\x0a\x0d\x0a2、將青蝦仁洗凈祛紗線吸干水分（很重要哦） ， 切成小塊，不能太小放入雞蛋里面 。\x0d\x0a\x0d\x0a3、芹菜切碎放入鍋里 。\x0d\x0a\x0d\x0a4、加入蠔油一大勺，少量鹽和糖一點料酒和生抽，最后放入一勺豬油攪拌（本著素餡葷油，葷餡兒素油的原則，另外豬油可以讓本來嫌散的餡料凝固一些） 。
###其它資料參考###生活中少不了的家常菜就是芹菜了，一根一根綠油油的看起來非常的香脆，芹菜的吃法種類繁多，平日里最簡單的吃法就是用開水燙一下，然后放上鹽和調料就可以吃了 ， 香脆美味的芹菜還具有減肥的功效，讓人非常的喜愛，自己動手制作的蔬菜豐衣足食 ， 我們就了解一下芹菜蝦仁餃子餡的做法吧！
蝦仁，香芹，五花肉餃子！自己動手做的，還不錯哦！
食材
主料五花肉500g青蝦仁250g香芹750g輔料香油適量鹽適量生抽適量白砂糖適量白胡椒適量十三香餃子粉適量
步驟
絞肉機絞好的五花肉，備用
.剝好的青蝦，記得要抽掉上下兩條蝦線

相關經驗推薦