芹菜香菇餡的水餃怎么做 _香菇

芹菜香菇餃子餡的做法？

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芹菜香菇餃子餡的制作方法首先準備材料面粉肉芹菜香菇蒜蔥姜花椒水五香粉香油生抽料酒等材料進行備用，首先準備餃子皮冷水和面醒發20分鐘面不宜過硬然后制作肉餡將肉餡放在碗里加入適量的花椒水攪拌均勻花椒水一定要少量多次的進行放入，這樣制作出來的餃子餡比較有彈性，然后將香菇芹菜清洗干凈，以后淋干水分將香菇和芹菜切碎也可以直接使用料理機進行打成碎末，然后將香菇芹菜蔥姜調料進行攪拌均勻一定要按照順時針進行攪拌肉餡
攪拌肉餡的時候一定要按照順時針進行攪拌這樣制作出來的肉餡使用的時候會比較有彈性，芹菜，香菇制作的時候一定要將芹菜葉去掉，保留跟進，然后清洗干凈以后如果是干香菇，需要提前進行泡發，而且所有的餡料一定要瀝干水分，這樣可以防止在肉餡的時候過多水分，如果芹菜香菇里面放入雞蛋一定要將雞蛋放在油鍋中進行煎熟然后切成小塊，這樣在攪拌肉餡的時候使用會比較嫩滑，干香菇的話一定要使用熱水進行泡這樣速度比較快而且將芹菜和香菇切成碎末放在肉中進行攪拌均勻。餡料和好以后最好進行冷藏這樣在包裹餡料的時候比較容易包
芹菜和香菇里面有豐富的營養價值，而且促進膳食纖維。芹菜和香菇里面的維生素和纖維素含量都比較豐富食用以后可以促進腸道減少腸道負擔，而芹菜香菇里面都含有不少的膳食纖維和水分使用以后可以滋潤水分促進腸道蠕動加快胃部的食物消化和吸收減少在體內停留的時間，有一定的潤腸通便的作用，而，芹菜里面含有的維生素比較豐富可以增強人體抵抗力，所以經常使用可以補充身體所需要的營養元素。而芹菜香菇餃子餡的制作一定要按照順時針進行攪拌，最后封路鹽進行調味，這樣制作出來的餡料鮮美滑嫩比較好吃。

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香菇芹菜餃子
主要食材準備：香芹，香菇，豬肉餡
香芹洗干凈切成碎粒，香菇也切成碎粒，和豬肉餡放在同一個盆中，加入鹽、十三香、雞粉、生抽、蠔油、再淋入一些香油，再打入一個雞蛋，充分摔打攪勻給餡料入味。
下面來看看整個餃子的做法步驟：
【包餃子】
第一步：和面
：盆中倒入適量的面粉，用清水和面，邊倒邊攪拌，把所有的面粉潤濕以后攪成面絮狀。
然后反復搓揉成稍硬一點的光滑面團，用盤子蓋住餳上10分鐘，剛揉好的面團筋性比較大，不容易搟制成型。
第二步：調餡：小香芹洗干凈切成碎粒，香菇也切成碎粒，和肉餡放在同一個盆中，加入鹽、十三香、雞粉、生抽、蠔油、再淋入一些香油，以前吃的都是香菇豬肉餡或者芹菜豬肉餡，沒想到把香菇、芹菜、豬肉一塊拌味道也這么香。
再打入一個雞蛋，充分摔打攪勻給餡料入味。
第三步：搟皮：
面團餳發好以后我們把它揉光滑、搓成長條、切成大小均勻的面劑子。
然后把面劑子摁扁，搟成中間稍厚、邊緣稍薄的餃子皮。
第四步：包餃子：
在餃子皮上放入適量的餡料，把邊緣捏合在一起或者放在虎口處擠壓成餃子。
把包好的餃子放在托盤里面，好吃的香菇芹菜餃子做好了。

###其它資料參考###豬肉香菇芹菜餃子的做法一：
1.將面和成光滑的較軟面團。餳半小時。
2.將豬肉切塊剁碎，蔥、姜切末放入肉餡中，加入鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、十三香、雞精順著一個方向攪拌均勻。