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芹菜香菇餡的水餃怎么做( 二 )

生活百科香菇


3.香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌勻 。
4.將肉餡和菜餡充分拌勻（也是要按一個方向攪拌） 。
5.將餳好的面搓成條，切成大小均勻的劑子 。
6.將劑子搟成中間厚兩邊薄的圓形餃子皮 。
7.將面片中放入餡料 ， 對折后先將邊捏住封口，再擠成元寶形的餃子 。
8.鍋加水，水開后下入餃子慢慢推動，蓋上鍋蓋，鍋開點入涼水，再開再點水，這樣連續點三次水，餃子就煮熟了 。
做法二 ， 
主料
豬肉
500g
芹菜
200g
面粉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
十三香
適量
蠔油
適量
雞精
適量
香菇
適量
步驟
1.豬肉和姜蔥一起剁成餡 。
2.芹菜、香菇洗凈瀝干水切碎 。
3.將菜和肉，加鹽 ， 生抽，十三香，蔥末 ， 蠔油，雞精攪拌均勻 。
4.面粉和面面團 。
5.切成小劑子 。
6.壓扁搟成圓形餃子皮 。
7.將圓皮中放入餡料，捏緊封口 。
8.包好的餃子 。
9.鍋加水燒開，放入餃子煮開 ， 中間點水三次，熟后撈出 。
不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了；因為芹菜葉中營養成分遠遠高于芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試 ， 發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖 。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍；維生素C的含量是莖的1 3倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍 。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視 。
###其它資料參考### 香菇營養非常豐富，它有一種獨特味道，除少部分人不習慣這個味道以外，大部分人比較喜歡食用香菇，這里為大家講一講香菇餃子餡做法 。
香菇餃子餡做法一：
食材準備
豬肉餡，香菇，鹽，色拉油，雞精，姜，淀粉，料酒，白芝麻，小蔥 。
方法步驟
1、香菇泡發，小蔥切花待用；
2、取鍋燒水，放入洗凈香菇 ， 焯水一分鐘后晾涼，瀝干備用；
3、香菇擠干水分切成小?。?；
4、豬肉餡放入盆中 ， 加入香菇丁，放入料酒，鹽，雞精，淀粉 ， 姜末，蔥花拌勻；
5、然后撒上芝麻，倒入少許油，拌勻即可 。
香菇餃子餡做法二：
食材準備
豬肉500克，干香菇80克，油 ， 白糖，生抽20克 ， 鹽適量，蠔油20克，小蔥，姜末 。
方法步驟
1、豬肉洗凈去皮，剁成肉餡；
2、小蔥與姜切成細末備用；
3、干香菇泡發切成細末后與小蔥，姜末一起混入肉泥中；
4、加生抽，白糖，油，蠔油，適量鹽攪拌均勻即可 。
香菇餃子餡做法三：
食材準備
豬肉，香菇，油，鹽，老抽 ， 胡椒粉，姜，蔥，香芹 ， 花椒 。
方法步驟
1、鮮肉剁碎，香菇泡發；
2、香菇切細末，香芹和蔥打碎待用；
3、起鍋燒油，爆香花椒，然后撈出不要，下入香菇炒香，幾秒就關火盛出；
4、炒好香菇混入肉泥中，加入香芹和蔥攪拌；
5、倒入生抽，加胡椒粉 ， 姜末，鹽攪拌均勻即可 。

###其它資料參考###1、食材：香菇適量 ， 芹菜適量，雞蛋適量 ， 蔥末適量，鹽適量，調料適量 ， 油適量 。
2、香菇洗干凈，捏干水分，切成末 。
3、芹菜洗干凈，瀝干水分，切成末 。
4、鍋里倒油，將雞蛋炒熟，弄碎 。
5、把幾樣放到一起，倒點油，攪拌均勻 。

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