芹菜葉的素丸子怎么做好吃嗎 _丸子

芹菜素丸子的做法大全？

文章插圖
步驟1
先把芹菜碴成絲，放些鹽放10分鐘，這里忘記拍圖片了，放好后用手把芹菜撰干，放調料，加雞蛋調成糊狀。
步驟2
用一點點油在手上，把它們捏成一個個小丸子放盤子里備用。
步驟3
油溫七成熱，放丸子進鍋，炸至變黃撈出。
步驟4
素丸子出鍋了，外焦里嫩，特別好吃！

文章插圖
食材
主料
芹菜葉
400克
輔料
雞蛋
三只
面粉
100克
十三香
10克
鹽
5克
食用油
500克
花生米
適量
步驟
1.摘下芹菜葉,洗干凈
2.在開水鍋里焯兩分鐘,焯出馬上過冷水
3.擠干水份
4.剁碎芹菜葉
5.加入面粉同雞蛋
6.準備花生米,搟碎,吹走花生皮
7.花生碎倒入芹菜葉里,同面粉,雞蛋攪均句
8.放入十三香同鹽,腌入味
9.手里放些面粉,搓丸子,一個多搓幾下,讓芹菜葉實心
10.下油鍋炸
11.很香,你也試試做吧
小貼士
芹菜葉和面時,不要放面粉太多,因為到搓丸子時,會粘手,所以手上還得放面粉

###其它資料參考###1.將芹菜葉放入沸水焯熟
2.切成碎加入雞蛋
3.加入肉泥和面粉攪拌均勻
4.鍋內放油燒至八成熱，把芹菜泥擠成丸子炸制、
5.待炸至金黃色即可出鍋
###其它資料參考###芹菜葉營養遠超芹菜，扔掉太可惜，要怎么做味道絕美呢？許多從70、80時代走過來的人，針對過年的時候“炸年菜”都難以忘懷。尤其是剛出鍋的炸素丸子，機殼焦香酥脆，咬一口，還冒著熱氣兒，吃著那叫一個香。之后，每家每戶的生活狀態條件好了，過春節“炸年菜”的風俗也逐漸變淡了，只是偶爾才能吃到一兩次這類炸素丸子。雖然歲月荏苒，永恒不變的除開炸素丸子的焦香酥脆、濃香香醇，還有對童年場景濃濃的回憶與煙火氣息，更多人又增加了一種思念家鄉的情結。
被扔掉的“營養學家”今日，就與好友們介紹一種帶上滿滿的歲月情懷的“炸素丸子”，每一口全是童年過春節炸年菜時的回憶。并且，今日這一款炸素丸子有點兒獨特，用了一種神秘調料：那便是芹菜葉。針對萵筍這類再生活中但是食材，大家都很熟悉，都知道萵筍營養全面，含有大量的膳食纖維素、維及鉀、鈣、鐵、鎂等多種氨基酸。大家在家里吃芹菜，每一次大多數把芹菜葉子擇下來就扔掉；卻不知道，芹菜葉子營養的遠高于萵筍，尤其是對于許多“老年疾病”、“富貴病”都有專業的目的性好處。芹菜葉營養成分遠高于萵筍，丟掉太可惜，炸成素丸子，焦香酥脆太好吃。
芹菜葉素丸子1、采用較為韌性的嫩豆腐500克，裝進籠屜中，冷水揭鍋，水燒開后記時蒸20min 。豆腐蒸制后能消除水豆腐獨有的豆味，吃著味兒更芳香。
2、炸素丸子，盡量不要用小麥粉或木薯淀粉，炸出來的素丸子又硬又黏，傳統素丸子會用饃饃來替代，馥香暄軟。采用大個兒涼饃饃1個，撕下表皮，用家用絞肉機的美食作用把涼饃饃美食成碎饃饃屑。
3、芹菜葉約60克，清理干凈，切割成碎碎的；把晾涼的嫩豆腐拿刀抿碎，隨后剁細；香萊30克，清理干凈后切割成粉末；生雞蛋2個，攪弄成細膩雞蛋液。
4、把絞細饃饃碎、水豆腐末、芹菜葉碎、香菜末放進拌餡盆中，倒進雞蛋液，加入濃蔥姜水30克、鹽5克、白砂糖3克、白胡椒粉0.5克、十三香料1克，拿手不斷抓勻。