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芹菜葉的素丸子怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科丸子


5、用食用油來炸芹菜葉素丸子 ， 炸出來的肉丸子那叫一個香 。鍋中放入適當食用油 ， 文火加溫 ， 溫度保持在四成熱 ， 約120度，文火漸漸地浸炸，才能將肉丸子炸酥炸透 。待鍋中的食用油表層略微晃動 ， 拿手挨近，感覺有一定關注度 ， 這差不多就是四成熱溫度 。調為文火，把丸子餡料團成20克的肉丸子，接近鍋面一粒粒放入食用油內 。
6、伴隨著素丸子一粒粒被炸透，漸漸地飄浮下去，把肉丸子炸至金黃表層金黃，依照入油的依次，把肉丸子一批批撈出，在大漏勺內瀝油 。咬一口，機殼焦香酥脆，內部結構濃香香醇，尤其是芹菜葉獨有的香味，是這一款素丸子最大的優點 。

###其它資料參考###芹菜葉丸子的做法
1.將芹菜葉放入沸水焯熟
2.切成碎加入雞蛋
3.加入肉泥和面粉攪拌均勻
4.鍋內放油燒至八成熱，把芹菜泥擠成丸子炸制、
5.待炸至金黃色即可出鍋
###其它資料參考###過年的時候，炸一大盆素丸子，來了客人直接端上來，大家一起分享 。
甜甜的胡蘿卜配上綠色的香菜，必不可少的一勺五香粉 ， 帶來好吃的肉香 。外面焦脆的素丸子 ， 內心是柔軟的，熱乎乎的香噴噴的，一口一口不能停 。
用料：胡蘿卜4根香菜100g雞蛋1個面粉150g鹽5g五香粉3g姜15g
炸素丸子的做法
胡蘿卜擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末
把胡蘿卜、香菜、姜末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻，這時候不放鹽，防止胡蘿卜出湯 。
攪拌均勻這些食材，加入面粉和鹽，混合成有粘性的面糊，如果胡蘿卜出湯可以多加一些面粉 。
取10g左右的胡蘿卜泥，團成丸子
油溫在150度左右，下入團好的丸子，炸到外表變焦黃即可
小貼士
如果胡蘿卜出湯可以多加一些面粉，不出湯就少放 一下面粉 。整體的感覺就是軟軟的能黏在一起

###其它資料參考###胡蘿卜丸子
需要的食材：胡蘿卜 ， 面粉 ， 雞蛋，五香粉，蔥，椒鹽，孜然粉 。
做法：
1，將胡蘿卜洗干凈之后，對胡蘿卜進行擦絲（在擦絲的過程當中 ， 要小心手指，切勿擦傷）擦絲之后將胡蘿卜絲放到案板上稍微用刀剁的碎一點 。
2，將蔥剝干凈之后剁碎，越碎越好 ， 放起來備用 。
3，取一個容器 ， 在容器當中放入剁碎的胡蘿卜，面粉，打入兩個雞蛋 ， 放入蔥，五香粉，鹽，椒鹽，孜然粉 。在容器當中攪拌均勻 ， 如果過于稠了再放少許的清水，粘稠程度大概差不多的時候即可 。
4，在鍋中放入花生油，待油溫大概七八成熟的時候，用一個小圓勺將容器當中的面糊舀出來放入油鍋中炸 ， 依次將丸子放入油鍋當中，在炸的過程當中要注意時刻翻滾著丸子，將丸子炸成金黃色即可 。
5，將炸好的丸子放入盤子當中再撒點椒鹽，孜然粉即可 。
芹菜葉丸子
需要的食材：芹菜葉，雞蛋，五香粉，椒鹽，孜然粉，鹽，蔥 ， 面粉 。
做法：
1 ， 將之前準備的芹菜葉洗干凈之后在案板上切碎放起來備用 。
2 ， 將蔥洗凈之后剁碎了 。
3 ， 取一個容器 ， 在容器當中依次放入芹菜葉，蔥，雞蛋，面粉 ， 椒鹽，孜然粉，鹽，五香粉 。攪拌均勻即可 。在制作面糊當中要制作的別太粘稠了 。
4 ， 在炒鍋當中放入花生油 ， 油溫高了之后，再將丸子依次放入油中炸至，炸至呈金黃色 ， 即可出鍋 。

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