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小白菜和什么菜攤餅好吃

生活百科面團

做菜餅的時候 ， 放什么蔬菜好？？

小白菜和什么菜攤餅好吃

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引言：菜餅是一個非常好吃的食物，有很多人在一看到菜餅的時候就流口水，那么在制作蔬菜餅的時候放什么蔬菜好呢？
一、制作菜餅所用的蔬菜因為蔬菜餅是一個餅狀的物體，所以說在制作蔬菜餅的時候，一定要選擇那些比較容易熟的，而且切碎了之后口感比較好的 。在經過很多人的實踐以及總結之后發現 ， 如果要制作蔬菜餅的話，使用大白菜胡蘿卜的搭配最好 。因為大白菜它是非常容易熟的一種食品 ， 而且像大白菜圓白菜之類的 ， 把它切碎生條之后很容易跟面粉進行混合 。而胡蘿卜是一個對于人體非常有幫助的蔬菜 ， 而且胡蘿卜的顏色鮮艷 ， 放在蔬菜餅里面也能夠增加色彩 。而且胡蘿卜和大白菜混合之后口感也比較好 ， 所以說通常都是利用大白菜、胡蘿卜來制作蔬菜餅的 。
二、菜餅的配方其實蔬菜餅的配方是比較簡單的，這也是很多人愿意去做蔬菜餅的一個原因 。首先取適量的大白菜 ， 胡蘿卜切碎，然后給適量的鹽來進行腌制 。這個時候就需要準備一些面粉了，把面粉加水調成面糊狀，不要調配的太粘稠，準備一盒純牛奶倒進面糊之中，然后把各個食材都倒進去進行攪拌，攪拌均勻之后就可以制作了 。
三、食用菜餅的好處蔬菜餅的制作非常的簡便，而且食用的時候可以配一些自己喜歡的醬料吃 。蔬菜餅是有很多好處的，比如說蔬菜餅可以保證營養元素均衡，既有碳水又有維生素，而且很多人不愛吃蔬菜的人都可以利用這個方式，讓自己多吃一些蔬菜 。另外一個情況下蔬菜品比較好消化，對于那些牙口不太好的人的話，也是一個很好的幫助 。

小白菜和什么菜攤餅好吃

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小白菜餡餅
小白菜餡餅原料：面皮：面粉200克 ， 沸水160克，涼水面團220克 做法：1. 面粉中倒入沸水，攪勻后 ， 用手揉成面團．2. 將沸水面團和涼水面團揉在一起，用手蘸適量水 ， 將其揉成均勻柔軟的光滑面團，松弛30分鐘．3. 揉
主料2人份
低筋面粉200克
水（沸）160克
面團（涼水）220克
步驟1
面粉中倒入沸水，攪勻后，用手揉成面團
【小白菜和什么菜攤餅好吃】步驟2
將沸水面團和涼水面團揉在一起 ， 用手蘸適量水，將其揉成均勻柔軟的光滑面團，松弛30分鐘
步驟3
揉成長條，分切小劑子，搟成圓形面皮
步驟4
包入餡兒，包成包子形，收口朝下放在案板上，輕輕搟開成圓餅狀
步驟5
平底鍋倒入適量油，油熱后，將餡餅生坯逐個放入，中小火煎至兩面金黃，上色均勻即可
烹飪技巧
餡餅的面皮可以是多種多樣的，單純的沸水面團，熱水面團，溫水面團，涼水面團，發面面團 ， 都可以，只是做出來的口感不一，依個人口味選擇吧 。單純的沸水面團，面筋易斷，皮薄容易破 ， 皮厚包餡兒受限制且口感不是很好．單純的涼水面團，成品面皮過韌，口感會差一些，特別是放涼以后 ， 很考驗牙口．兩種面團混合，各取其長，餅皮的口感兼顧沸水面團的軟和涼水面團的筋道 ， 口感很Q，不是溫水面團可比的，不信，試試看？
涼水面團，即面粉+涼水和成的面團
餡餅兩面上色均勻，見餅鼓脹時即是熟了，要馬上出鍋，否則繼續煎下去會鼓破表皮流出湯汁，粘在表面會形成焦糊色．當然，前提是，選擇合適的火候

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