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魚餅用什么魚做好( 六 )

生活百科鯪魚



###其它資料參考###青魚魚餅
原料：青魚魚泥500g、雞蛋2個、米酒1TS、淀粉50g、清水50g、糖10g、鹽9g、雞精、生姜、蔥花、白胡椒適量 。
做法：魚泥放入攪拌盆里面，加入鹽、糖、雞精、白胡椒，攪拌均勻，事前把清水里面放適量的生姜和蔥花，浸泡1個小時備用，然后用濾網過濾出姜蔥水加入魚泥里面 。在加入淀粉用打蛋器攪拌 ， 最后加入雞蛋徹底的把各種配料攪拌均勻，要把魚漿打上筋，這樣做出的魚餅才好吃，做好的魚漿要包好保鮮膜，放置冰箱中一個小時后才可以做魚餅 ， 不粘鍋里面放一點油加熱，要開小火不能太大 。
用調羹弄一點魚漿放入煎鍋內，如果你不能掌握好魚餅的形狀 ， 可以借助模具，小火慢慢的煎透 ， 然后翻面也要煎透，瀝干油份就可以食用了，剛剛出爐的魚餅也很好吃的，很香很鮮美，冷了就可以做湯或者炒菜都不錯的 。
草魚魚餅
原料：草魚半斤、鹽少許、蒜茸十克、生粉三小匙、水小半碗 。
做法：
1、將草魚起肉，剁成肉末，放入些許鹽、淀粉、蒜茸，用器具不斷攪拌，直到產生韌性 。
【魚餅用什么魚做好】2、起油鍋，油滾后調小火，用匙羹盛魚肉進鍋內 ， 以鍋鏟壓成餅狀，小火煎一會后，將魚餅翻另一面 ， 直到煎至金黃色，即可上碟 。

魚餅用什么魚做好

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