草魚怎么做好吃？？
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接下來我就詳細說一下草魚的制作方法，希望對你有所幫助 。
草魚，蔥，姜 ， 蒜 ， 料酒，生抽，鹽，冰糖 ， 雞精，植物油 。
做法如下：
步驟一、草魚宰殺清洗干凈 。把草魚去頭尾、去魚骨，用刀把魚肉片成薄片 。
步驟二、片好的魚肉片放入碗中，放入料酒、胡椒粉、精鹽和少許水淀粉 ， 用手拌勻后腌10分鐘左右去腥、入味 。
步驟三、把榨菜絲洗凈，辣椒切段，蔥段姜片備好，蒜剁成成末備用 。
步驟四、鍋中倒入油 ， 油燒熱后放入花椒、蔥、姜、蒜末大火爆香后放入干辣椒、榨菜絲爆炒，隨后 倒入適量的開水，大火煮開 ， 首先把魚頭魚骨倒入鍋中，小火慢燉，燉制3分鐘，味道更鮮美 。
步驟四、把腌漬入味的草魚片一片片下到鍋里 。輕輕滑散 ， 煮至魚片顏色泛白即可，最后出鍋點綴少許香菜或香蔥 。愛吃辣的朋友可以放入辣椒面，熱油澆在辣椒面上會更辣更香 。
草魚是我們日常生活中很常見的魚類食材，魚刺比較少，肉質很嫩 ， 腥味也不是很大 ， 營養豐富，含有蛋白質、鈉、鎂、鉀、葉酸、多種維生素、碳水化合物等多種對人體有益的營養成分 ， 做法也有很多種，我比較喜歡做爆魚、番茄豆腐草魚湯、清蒸草魚塊 ， 都很好吃，做法也不算困難，大家嘗試動手制作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【爆魚】
首先將草魚的魚頭和魚尾切掉，然后將魚的內臟取出，然后將魚腹中的那一層黑膜去除干凈（那一層黑膜腥味很大），然后切片備用
將魚片放入盆中，放上生姜片和蔥段，倒上醬油和料酒，用手抓勻后腌制二十分鐘 。取一碗，碗中倒入老抽和醬油以及料酒和少許米醋，放入食鹽和白砂糖，攪拌均勻備用
鍋中倒入一些清水，倒入調好的汁，放入八角和桂皮以及一小把花椒粒 ， 大火燒開后煮一兩分鐘，然后關火倒入碗中，將其放涼備用
鍋中倒入寬油 ， 將油燒至五成熱后放入腌制好的草魚片炸，炸至變色后撈出，等到油溫升高后再次放入魚片復炸，這次將魚片炸至酥脆 ， 炸至顏色金黃后撈出放入涼了的調味汁中 ， 浸泡一段時間，將其浸泡入味后撈出擺盤即可
【清蒸草魚塊】
生姜切絲，剝一些橘子皮，然后將橘子皮清洗干凈，干辣椒切絲，蔥切絲，草魚處理好后切塊，然后撒上一些食鹽，倒入白酒，放上一些橘子皮，然后腌制一會，然后將草魚切塊擺入盤中
蒸鍋中倒水，將水燒開后將盤子放入蒸鍋中 ， 大火蒸六七分鐘關火，再燜幾分鐘 ， 草魚塊熟透后取出，將盤子中蒸出來的湯倒出去，然后在魚塊上擺上干辣椒絲和生姜絲以及蔥絲 ， 倒入一些蒸魚豉油 ， 鍋中倒油 ， 將油燒熱后關火 ， 將熱油澆入盤中即可
【番茄豆腐草魚湯】
蔥切蔥花，生姜切片，豆腐切塊，番茄切塊，草魚處理好后切成薄片，然后將魚片放入盆中，放入一些胡椒粉和食鹽，倒上料酒腌制半小時備用
鍋中倒水 ， 將水燒開后放入豆腐塊，焯一下 ， 焯掉豆腥味后撈出備用
另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱后放入一部分蔥花和生姜片熗鍋，煸炒出香味后放入番茄塊 ， 將番茄炒軟后放入一些食鹽，繼續翻炒片刻，然后倒入開水，燒開后下入魚片和豆腐塊 ， 大火再次燒開后轉成中小火，倒入一些料酒和醬油 ， 放入胡椒粉和食鹽以及白砂糖，煮至食材熟透后放入一些味精，撒上剩下的蔥花即可
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