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燒草魚加什么菜好吃( 五 )

生活百科草魚


7:清蒸草魚
原料:
草魚1條，大蔥2段，橘子1個 ， 青紅椒絲、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚豉油適量 。
做法:
(1)橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道 。草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟，反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎 。
(2)在魚肚子里抹上鹽，魚的表面抹上白酒 ， 蒸的時候酒能把魚腥味帶走 。魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形 。
(3)這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮，打花刀的地方，也放上幾片橘子皮 。
(4)魚盛到碟子中 ， 防鍋中大火蒸5分鐘 ， 再關火悶3分鐘即可 。
(5)蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲 。
(6)青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了，最后再淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了 。
8:過江魚
原料:
準備草魚1條 ， 剁椒200g ， 韭菜50g，洋蔥50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸魚豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟豬油30g 。
做法:
(1)將草魚處理干凈，在魚身兩側，由魚尾向著魚頭的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至魚骨，切成花刀 。然后均勻地抹上鹽、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌漬20分鐘 。
(2)大炒鍋中注入大量冷水 ， 燒開后放姜和剩余的料酒，放入草魚煮4分鐘，撈出放入盤中，淋蒸魚豉油備用 。
(3)洋蔥、韭菜分別切成碎末，和剁椒拌勻撒在魚身上 。熟豬油在干凈的炒鍋里加熱至冒煙，趁熱淋在魚上，把洋蔥、韭菜和剁椒的香味都激發出來，就可以香香地上桌了 。
最后再來說一下草魚有什么營養價值
草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤 。肉質肥嫩，味鮮美 。每百克可食部分含蛋白質15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克 。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補 。
青魚和草魚有什么區別
青魚和草魚都是十分常見的魚類，那么二者有哪些區別呢？如果你是臉盲，不妨看看下面這些分辨方法吧，一定能夠讓你一眼就看出是青魚還是草魚 。
【顏色區別】：草魚的顏色是呈淡黃色的，鱗片比較清晰，而青魚的身體和魚鰭都呈灰黑色 。
【頭部區別】：草魚的嘴巴是呈圓弧形的，而青魚的頭比較尖 。
【個頭區別】：如果處于差不多生長周期的話，一般青魚的個頭是比草魚大的 。
【價格區別】：青魚的價格要比草魚貴 。
【習性區別】：草魚生活在水的中層，主要吃水生植物的莖和葉衛生，而青魚生活在水的下層，主要以螺、蚌等水底動物為食 。
好了，以上就是我為大家總結的內容，希望能幫到你們！
都說“地鮮莫過于筍，河鮮莫過于魚”，而草魚在生活中比較常見的一種魚類，它以價格優勢和魚肉 健康 （因為以草為食）的條件被人們優先選擇 。魚的做法有很多種，而草魚的肉比較厚；入味比較難 。做不好還發腥、發柴口感不好，我大家講講我的做法 。
材料：
草魚一條、生姜、花椒、大蔥、胡椒粉（黑白都可以）、花椒、泡椒、泡姜、新鮮辣椒、大蒜、小蔥、紅薯淀粉 。

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