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山藥煲羊肉有什么功效( 三 )

生活百科山藥


山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量(也可以食用高湯) ， 加如生姜、蔥、胡椒、料酒、胡蘿卜、枸杞等材料 ， 先用大火燒沸后，撇去浮沫，改小火燉煮到熟爛，山藥羊肉湯就做好了 。
山藥羊肉湯的烹飪技巧
1.燉羊肉要注意不要加冷水，要食用熱水，熱水可以是羊肉表面的蛋白質迅速凝固，保持肉味鮮美 。燉的過程中，水要一次加足，如果水少了，要加溫水最好 。
2.山藥羊肉湯可以用清水來直接煮湯，不過如果想要湯的味道更加鮮香濃郁和美味，可以用高湯來煮 。高湯可以用生骨來進行熬制，這樣湯的味道更好 。
3.做山藥羊肉湯，選好的羊肉十分重要 。燉煮羊肉，一般選擇胸口肉來燉煮最適合，這樣不僅容易燉熟，而且肉質鮮嫩 。
###其它資料參考###山藥燉羊排作為冬季一道滋補藥膳 ， 富含豐富的營養價值 ， 這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優質蛋白質 。多種礦物質和維生素能滿足人體基本需求 。對胃寒患者具有溫中散寒 ， 補脾益氣、健胃消食之功效 。
本道佳肴一般沒有禁忌，但是羊肉為燥性之物，肝病、體質偏熱、感冒、發熱、大便燥結者及實邪者忌用 。
擴展資料：
主料：羊排500g、胡蘿卜2根
輔料：蔥適量、姜適量、黃酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、香菜適量、山藥適量
步驟：
1、羊排泡水里一兩個小時，中間換兩次水，這樣去除部分血水和膻味 。
2、把羊排切成小段放涼水鍋里燒開，加適量黃酒去膻味 。
3、小火開蓋焯一會后撈出沖洗干凈 。
4、放入砂鍋加適量水，燒開后撇去浮末 。
5、把蔥、姜放進去 。
6、蓋上蓋子小火煲一小時二十分鐘 。中途可開蓋觀察熟的程度，羊的品種大小不一樣熟的時間也會不同 。
7、把切成小塊的胡蘿卜放進去繼續小火慢煲 。
8、過十分鐘后把切小塊的山藥放進去再煲半小時 。這次的山藥是粗的熟的時間長一些 。
9、放適量胡椒粉調勻后關火 。
10、加適量鹽調味就好了，小火煲了兩個小時 。
11、盛出就可以享用啦
參考資料來源：百度百科—山藥燉羊排

###其它資料參考###你好朋友
個人認為羊肉和山藥是可以一起燉湯的，山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，
羊肉性溫具有溫補氣血,益腎氣的功效，兩者在一起燉著吃,
有滋陰補陽的功效,
既是美味,又是很好的補品，
所以羊肉能和山藥能一起燉著吃的 ， 
有利于身體的消化和吸收 。
謝，謝 。
###其它資料參考###山藥羊肉湯的功效作用
【山藥】
1.益肺止咳：山藥含有粘液質等物質，有滋潤、潤滑的作用，可以用來養肺 ， 治療肺虛咳嗽的癥狀 。
2.降低血糖：山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿?。?是食療的上好食品 。
3.補腎益精：山藥含有多種營養物質，可以有效強健身體，補腎益精，特別是對于腎虧、遺精、婦女白帶多，小便頻繁等癥狀有較好的療效 。
4.幫助消化：山藥含有淀粉酶等物質，有助于促進脾胃的消化吸收，幫助人們消化 。
5.健脾益胃：山藥有助于促進消化吸收 ， 因此可有效的健脾益胃，對于治療脾胃虛弱等癥狀有一定的效果 。
6.延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素以及各種微量元素等，對于預防心腦血管疾病等有一定的效用，可以安神補氣、延年益壽 。
【羊肉】
1.溫補脾胃：羊肉可以用于治療脾胃虛寒所致的反胃和畏寒等癥狀 ， 因為羊肉屬于溫補食物，可以有效溫補脾胃 。

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