有什么餅干可以做蛋糕圍邊 _餅干

那種餅干經常搭蛋糕用？

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奧利奧餅干，奧利奧餅干一旦與蛋糕搭配，就能成為一款超級好吃的蛋糕卷，柔軟細膩的蛋糕夾著香滑奶油和奧利奧，三重口感和味道，還是網紅蛋糕卷呢。
奧利奧餅干碎，如果你買的是奧利奧餅干，就去掉夾心餡。與淡奶油拌在一起的奧利奧餅干，可以裝入保鮮袋，用搟面棍壓成粉末狀，或者直接撒進淡奶油里，吃起來有口感一點，看你喜歡吧。
【材料】低筋面粉52克，雞蛋4個，牛奶52克，細砂糖40克，玉米油40克，奧利奧餅干碎20克，淡奶油200克，細砂糖（淡奶油用）20克。
【步驟】：1、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油盆里，牛奶和玉米油倒入盆里，用手動打蛋器攪拌1分鐘左右，拌均勻，乳化好，沒有出現水油分離。
2、把面粉過篩進去，劃Z字拌均勻。
3、分兩次加入蛋黃，每加入一次拌勻后，再加入下一次蛋黃。
4、拌好的蛋黃糊能從打蛋器流淌下來。
5、將糖分3次加入蛋清里，用電動打蛋器打至濕性發泡。取1/3打發好的蛋白霜到蛋黃糊里，從底部向上翻拌均勻，不要劃圈拌會消泡。
6、再倒回剩余的蛋白霜里，用同樣的手法拌好蛋糕糊。
7、倒入28*28CM正方形烤盤里（烤盤內鋪一張油紙），用刮板刮平蛋糕糊表面，在桌面上震幾下，震出氣泡。
8、放入已提前預熱到170度的烤箱中下層，烘烤17分鐘左右（各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考）。烘烤結束把蛋糕取出晾2-3分鐘，再倒扣在另一張干凈的油紙上，撕掉底部油紙，卷一下定型，再攤開。
9、200克淡奶油加20克糖隔冰水打發，倒入奧利奧餅干碎，拌均勻。
10、把奧利奧淡奶油抹在蛋糕上。
11、卷起，切成3份，切面朝上，擠上淡奶油，放上一塊奧利奧餅干和薄荷葉作裝飾即可。

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在所有的烘焙種類中餅干是大家公認為比較簡單的，也是入門新手最開始操作的一類。大多數餅干都會用到黃油，但是我今天要推薦的這款餅干不用加任何的油，而且糖的分量也相對較低，沒錯！我說的就是手指餅干！現在這款餅干不只是用來當零食，還會被運用到提拉米蘇蛋糕的制作中，蛋糕外面那個漂亮的圍邊就是這款餅干哦！
第一次做這個餅干大概是在我女兒兩歲半左右，那時我剛踏上烘焙之路，對這些東西都很陌生，太復雜的根本不知道從何下手，真的是小白一個！看到這個手指餅干只需要用到三種材料，而且還不加一滴油，操作簡單又特別適合小孩子食用，所以就從它開始了。記得當時做的也不是很好，畢竟手比較生，但是孩子卻很喜歡吃。后來慢慢接觸到其他的烘焙食物，就把這款餅干給遺忘了。最近因為端午節女兒休息在家，她忽然問我還記不記得小時候我給她做的手指餅干，現在忽然想吃了。我感到很不可思議，她當時那么小還能記住這么久都事情，我是要佩服她驚人的記憶力還是吃貨的本能呢？
手指餅干
所需食材：雞蛋2個低筋蛋糕粉70克細砂糖40克
制作步驟：
1.取兩個干凈無水無油的容器，將蛋黃和蛋清分離出來。
2.在蛋黃中加入十克細砂糖，然后用手動打蛋器攪拌均勻。
3.蛋清中加入剩下的細砂糖，用電動打蛋器高速打至硬性發泡，即提起打蛋器帶出的蛋白呈直立的尖角狀。