米線里面放些什么青菜 _米線

米線里面都放什么菜？

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米線里面可以放的配菜有番茄、豆芽菜、干黃花、豆油皮、蘑菇、蟹棒或放幾片小白菜。參考素菜有：菠菜、油菜、豆芽、鵪鶉蛋、干豆腐、木耳、黃花菜、生菜葉、小白菜、多汁包菜、千頁豆腐、豆腐皮等等。
米線，中華傳統風味小吃。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲” 。

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油菜和金針菇。
砂鍋米線的做法
主料；油菜1棵、米線250克、金針菇50克、甜不辣適量、魚丸適量。
輔料；豆瓣醬15克、鹽2克。
1、食材清洗干凈，油菜分好備用。
2、豆瓣醬放入水里大火燒開。
3、燒開后放入米線，金針菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。
4、加鹽大火煮五分鐘即可出鍋。
5、砂鍋米線的成品圖。

###其它資料參考###米線配菜有黑木耳、金針菇、小青菜、辣味榨菜、鹵牛肚等。
米線是中華傳統風味小吃。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲” 。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線” 。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。
米線的歷史
在宋代，米線又稱“米纜”，已可干制，潔白光亮，細如絲線，可饋贈他人。陳造《江湖長翁詩鈔·旅館三適》曰：“粉之且縷之，一縷百尺韁。勻細繭吐緒，潔潤鵝截肪。吳儂方法殊，楚產可倚墻。嗟此玉食品，納我蔬簌腸。七筋動輒空，滑膩仍甘芳。”
時又有徐南卿《招飯》詩句“米纜絲作窩”，可見其時米線干品為鳥窩狀，與如今昆明所制干米線如出一轍。明清之時，米線又稱作“米糷” 。

###其它資料參考###米線很多人愛吃，特別是很多女姓朋友。
據說700萬人口的省會昆明，每天要消費掉200萬碗米線。在云南早餐江湖上，能和各式米線平分秋色的只有形態各異的餌；在夜宵場里，煙火逼人的燒烤攤前「炒米線」也能謀得一席之地。米線出沒在任何時間地點，在云南人碗里生出無數風情。
如果是過橋米線那就多了，我比較喜歡吃蔬菜一類，比如小青菜，蘑菇，香菇，金針菇，豆腐皮，木耳，綠豆芽，還有就是那些肉丸子，不要是糯米做的就可以，加點鵪鶉蛋也不錯，我不太愛吃羊肉或者牛肉卷，我比較喜歡吃豬肉切成片最好了。
現在想吃雞丁砂鍋米線我就在家做著吃。
喜歡用的配菜是：雞腿肉，雞架子，香菇，木耳，鵪鶉蛋，油炸豆腐，上海青，香菜，牛肉丸子，酥肉。
砂鍋米線詳細做法：①首先把雞架子洗凈切塊氽水，撈出洗凈，然后放料酒，蔥姜，幾粒花椒，胡椒粉，五香粉，先大火燒開，小火慢燉成高湯。②鵪鶉蛋提前煮好，剝皮待用。③老豆腐切片炸至金黃，切成細絲。④雞腿肉切?。徑興浚?香菇切成薄片。⑤鍋中放雞油和植物油，放入肉丁大火翻炒變色，放蔥姜蒜，烹入料酒，少許醋，加鹽，白糖，白胡椒粉，五香料粉，生抽，醬油，啤縣豆瓣醬（可不放），入味后放香菇，木耳，豆腐絲，加入雞湯鹵十分鐘關火待用。注意鹵稍咸點。⑥砂鍋中放雞湯，另取一大碗先舀一勺鹵湯做碗底，雞湯開放牛肉丸，酥肉，再放入米線，青菜，稍煮一下把米線帶湯倒入大碗中，舀上一勺雞?。?放上兩個鵪鶉蛋，放上香菜，香蔥即可。⑦吃時，放一勺辣椒油，醋，孜然粉和麻椒粉。這款雞丁米線做法非常適用，可以把米線換成龍須面或者米粉或者各種各樣的面。