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水煮牛蛙放什么( 四 )

生活百科牛蛙


煮沸后將萵筍先放入 ， 因為萵筍比較難熟，煮了一到2分鐘之后將牛蛙放入，再放入2到3勺的鹽，這個時候火可以稍微關小點水煮牛蛙的做法 步驟7
出鍋前放入紫蘇，紫蘇跟牛蛙在我們湖南人看來是絕配哈哈，但是紫蘇不能就煮哦，出鍋前放入稍微煮開一下就可以了水煮牛蛙的做法 步驟8
小貼士
這道菜冬天可以用來煮火鍋哦！就是加水的時候一次性多放點，那么配套的佐料多準備點就可以了，這個底湯用來煮豆皮 ， 煮寬粉都超好吃哦！
###其它資料參考### 超嫩水煮牛蛙
超嫩水煮牛蛙怎么做呢？水煮牛蛙是很多人喜歡吃的一道菜，辣椒等佐料的辛香，包裹住肉質緊實的牛蛙，別是一番滋味！很多朋友想在家里自己嘗試著做牛蛙，卻不知道從何下手 。下面跟我一起來看看超嫩水煮牛蛙吧！希望你會喜歡下面的內容！
超嫩水煮牛蛙1
用料
牛蛙3只（大概750g）料酒2勺鹽3克姜5片糖7克生抽2勺淀粉6g大蒜4瓣大蔥一段萵苣一根藕一節郫縣豆瓣醬3勺超嫩水煮牛蛙的做法
牛蛙讓買的地方處理好，拿回家洗干凈（特別是身上的血管）
調個腌牛蛙的.料：糖、鹽、生抽、料酒和淀粉拌勻 。
牛蛙切塊，把腌料汁倒入牛蛙拌均勻 。（主要起到一個去腥，鎖汁的作用，有一層淀粉，牛蛙多煮一會兒肉也不會老）
萵苣切滾刀，藕切片
準備好豆瓣醬（我還加了一勺辣椒醬，沒有不加也行，我正好家里有，豐富下辣味）蔥姜蒜切好 。
鍋內倒入油燒熱，放入辣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜，爆香，倒入多一些的開水 。
水燒開，加入藕和萵苣，多煮一會兒（因為牛蛙煮幾分鐘就好，萵苣和藕片不會爛 ， 提前煮一會兒就可以 。）牛蛙我建議另起一個鍋翻炒一下，然后倒入正在煮萵苣和藕的鍋內 ， 嫌麻煩不炒直接倒入也可以 。
大概煮6、7分鐘左右，就可以出鍋了 。多煮煮也肉也不會老，畢竟抓過淀粉了 。牛蛙我覺得還是燒燒透吃得放心 。裝盤后，可以撒些蔥花、蒜末、花椒潑個熱油 。我等不及開吃了，就省了最后一步靈魂之筆，還是建議不要省，畢竟香味可以更好一個臺階 。
來碗米飯吧！
小貼士
1、牛蛙建議提前腌制一下
2、牛蛙入鍋盡量不要翻來炒去，肉容易散 。
3、蔬菜隨意搭配，金針菇也可以，加一些花甲會更鮮哦 。
超嫩水煮牛蛙2
用料
牛蛙350g 生菜150g 大蔥10克大蒜（白皮）10克 姜5克辣椒(紅、尖、干)5克 料酒15克 鹽4克 醬油15克 雞精2克水煮牛蛙的做法
先將牛蛙洗剝趕緊 ， 剁好
牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鐘
把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出
繼續放油，然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味
加一大碗水，再放入煸好的牛蛙
依次放料酒、鹽、 醬油 ， 等快熟時
放入生菜葉，加點雞精即可出鍋

###其它資料參考###牛蛙火鍋1
準備材料：牛蛙200g、食鹽5克、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、料酒兩勺、生抽一勺、水淀粉10克、調和油適量、柿子椒適量、白糖適量、白酒適量
1、首先準備好牛蛙200克 。
2、蔥姜蒜、青椒、干辣椒適量 。
3、上油鍋，下蔥姜蒜、干辣椒翻炒 。
4、下牛蛙翻炒，再下料酒翻炒 。
5、下青椒、生抽、白糖翻炒 。
6、出鍋前放入適量的水淀粉 。
7、放入鹽調味，再放入白酒翻炒后，下水淀粉翻炒 。
8、點上火鍋小爐 ， 準備出鍋 。
9、最后上桌即可 。

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