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南瓜蛋糕電飯鍋怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科南瓜


7. 這是第三次做的，全程高壓鍋煎的，刷上黃油就放南瓜餅進去煎 ， 然后蓋上蓋子3分鐘就會有焦焦的樣子 ， 表面脆脆的
###其它資料參考###步驟
1.南瓜蒸熟 。（蒸鍋放水，將南瓜切塊，放入，蒸20分鐘左右，用筷子能夠輕松插透即可）
2.南瓜涼涼，用勺子將南瓜肉舀出，攪拌成泥 。
3.將酵母粉放入，攪拌均勻 。（南瓜泥一定要涼了再放哦，不然酵母菌被燙死，就發不起來了）
4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干 。
5.放入面粉 。
6.揉成光滑的面團 。
7.6寸蛋糕模，內壁抹油，將面團放入，按壓平 。
8.放入溫暖的地方發酵至2倍以上大小 。
9.蒸鍋燒開水，蒸30分鐘，關火，燜5分鐘即可 。
10.取出，即可 。

###其它資料參考###1、南瓜去皮切成小塊，上鍋蒸熟 ， 再把五個雞蛋的蛋黃放到南瓜泥里；
2、攪拌均勻以后，把低筋面粉過篩到蛋黃南瓜糊里；
3、把蛋黃南瓜糊和低筋面粉混合均勻，注意不要轉圈攪拌，以免面粉起筋影響蛋糕口感，再把切好的紅棗碎放到南瓜糊里，混合均勻；
4、五個蛋清放到無油無水的打蛋盆里，用電動打蛋打出粗泡 ， 再加上所有的白糖，繼續用電動打蛋器打至干性發泡，打起打蛋6頭能看到短小直立的小三角；
5、取一半的打發蛋清放到南瓜蛋黃面糊里，用刮刀翻拌均勻 ， 不要轉圈攪拌，以免蛋清消泡；
6、再倒回到打蛋盆里，與另一半的打發蛋清進行混合 ， 還是用刮刀翻拌或切拌 ， 不要轉圈攪拌，南瓜紅棗蛋糕糊就制作完成了；7、把南瓜蛋糕糊倒進六寸的花形蛋糕模具里，震動模具，使蛋糕糊平整，我這里還多出一點蛋糕糊，放在一個小紙杯里了；我的蛋糕模具是不粘模，如果蛋糕模具會粘，可以適當抹點色拉油或黃油防粘 。
8、烤箱100度預熱 ， 中下層，50分鐘 。（每個烤箱的溫度都會有差異 ， 請按照自家的烤箱溫度也調節溫度和時間，我家的這臺烤箱溫度偏高，超過100度就會爆裂，所以只能是低溫長時間的烘烤才可以，如果換家里的另一臺烤箱 ， 就是150度50-60分鐘，所以請根據自家烤箱進行調整）
9、烤好的蛋糕需要及時取出，倒扣在晾網上放涼 ， 再取出蛋糕；
扣出來的南瓜蛋糕顏色很漂亮，發黃，散發著南瓜和紅棗的香味，低糖無油，味道非常棒哦 。
不知道這個南瓜蛋糕的配方是不是合題主心意 ， 我個人是比較推薦的，很多人不喜歡蛋糕的原因是覺得蛋糕高油高糖，熱量過多，我自己學做烘焙也是出于這個考慮，就是想自己研究蛋糕配方 ， 用健康的食材和健康的制作方法來制作美味的蛋糕，又好吃又美味，所以我們家的大人孩子都很喜歡我制作的蛋糕 。
###其它資料參考###準備好材料
食材:南瓜一斤 。
輔料:糯米粉1斤，白糖30克，紅豆餡適量 。
【南瓜蛋糕電飯鍋怎么做好吃嗎】南瓜蛋糕的步驟
第一步:首先將南瓜清洗干凈 ， 去掉表面的老皮和南瓜里面的果肉(南瓜里面的絲一定要去掉，不然非常影響口感) ， 切成片放在盤子里(越薄蒸的越快 。這里沒有一定的時間) 。
第二步:開灶點火，鍋中加水和一個蒸籠，將南瓜放入大火中 ， 蒸至南瓜變軟即可盛出(這一步大概需要十分鐘)，然后將南瓜中多余的水倒掉(南瓜本身含有水分 ， 足夠糯米粉吸收) 。
第三步:趁熱搗碎，加入適量白糖 ， 攪拌均勻，加入糯米粉(注意不要一次加入，要分幾次加入，這樣可以更好的控制糯米粉的量)，然后用手揉成光滑的面團 ， 揉到表面光滑不粘手，用保鮮膜封好，醒發十分鐘(醒發的目的是讓南瓜餅更有彈性) 。

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