南瓜發糕沒有蒸熟還可以重新炸一下嗎？
文章插圖
家里大鍋都是燒開后放入揉好的饅頭然后大火15分鐘 ， 再讓余火蒸會就可以了！你這個要是只掀開鍋蓋看到沒熟馬上蓋好的話就直接再大火燒幾分鐘就沒問題，還可以蒸熟！
也可以炸著吃 。
文章插圖
1、制作成其他食物：制作發糕失敗 ， 還可以制作成其它食物食用，常見是制作成粥、面片等 ， 可根據自身喜好決定 。
2、繼續食用：若是不介意其外觀難看或者是口味有所下降，可以繼續食用 。
###其它資料參考###原料：南瓜、自發粉、牛奶、干果
做法：
1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；
2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊 ， 即需要一定的流動性；
3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置1-3小時，等它體積膨脹一倍之后，隔水蒸20分鐘即可 。
點評：南瓜發糕的口感非常松軟 ， 而且有一種面粉制品的特別香味 ， 是早餐的上佳選擇 。發糕里面也可以隨個人口味加入各種干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等等 。
玉米發糕
菜 名：玉米發糕
主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克 ， 干紅棗20個，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水約280ML
做 法：
1、干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個小時，葡萄干洗凈
玉米發糕
。
2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合 。
3、倒入水，調成稀稠適中的面糊 。
4、模具內薄薄涂一層油（防沾），放上一些葡萄干 。
5、將面糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鐘 。
6、等面糊發至模具9成滿就可以了 。
7、表面再放上一些紅棗和葡萄干，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘 。
愛心提示：
1、水量僅供參考 ， 調成的面糊要稀稠適中 。夏天可用涼水，其他季節要用40度以下溫水
2、小米面可以不放 ， 也可換成等量玉米面或普通面粉
3、雜糧的總量不能超過面粉，最多1：1的比例 ， 否則會影響發酵，口感也會粗糙
4、不用模具的話，放入蒸籠中蒸最好 ， 事先在籠內放好屜布，調好的面糊倒進去，發酵好后直接蒸
5、面糊調好后要放入蒸制的容器內再進行發酵 ， 不能發酵好后再換容器
6、蒸的時間要根據容器大小進行調整，蒸的過程中不能開蓋
###其它資料參考###今天我又做了發糕，這次是用南瓜做的 ， 也不用加一滴水，蓬松柔軟不粘牙，不但做法簡單，還非常營養健康 ， 接下來我們開始操作起來 。
第一步： 首先準備南瓜300克，去皮去籽切成薄片，放入盤中，然后放入蒸鍋水 ， 開上氣以后蒸15分鐘 。
第二步： 蒸熟的南瓜取出 ， 放到一個盆中，用勺子壓成南瓜泥，壓的稍微細膩一些，越細膩，口感越好 。
第三步：南瓜泥里面打入兩顆雞蛋 ， 加雞蛋能使發糕更加蓬松柔軟 ， 加十克白糖 ， 加入白糖能促進發糕的發酵口感更佳 。
第四步：南瓜泥晾著溫熱加入三克的酵母粉 ， 用筷子攪拌至酵母粉融化 ，再加入350克左右的面粉，攪拌至稍微稠一些的面糊 。
第五步： 攪拌好的面糊，蓋上蓋子發酵至兩倍大，這個時間差不多需要一個小時 。
