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糖炒栗子是栗子的一種美味吃法，但是這種吃法有很多需要注意的地方，如果制作方式不當(dāng)，很容易導(dǎo)致制作失敗，那么糖炒栗子是怎么做出來？在家做糖炒栗子需要怎么做？糖炒梨子的做法有很多，下面就來詳細(xì)了解具體做法，以及吃栗子的注意事項(xiàng)吧 。
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1、糖炒栗子的做法
(1)做法一
材料
生板栗300g ， 粗鹽300g ， 白砂糖一湯匙
做法
1.板栗用清水搓洗干凈 。用刀給每個(gè)栗子剁開一個(gè)口子，深約5mm 。全部開好口的板栗放入清水中浸泡約10分鐘 。泡好的板栗撈出瀝干水份，用廚房紙巾或者干凈的布擦干表面水份 。
2.取一干凈無水的炒鍋放火上，開中火，放入粗鹽300克和栗子300克（記得冷鍋時(shí)候倒入鹽和栗子） 。
3.鹽有點(diǎn)燙后轉(zhuǎn)小火，用鏟子翻炒栗子 。隨著鍋內(nèi)溫度的升高，食鹽粒開始變得發(fā)粘，且栗子全被食鹽包裹著，等栗子受熱均勻后，可以看到栗子會(huì)漸漸張開口 。這時(shí)要加快炒制的頻率，使先前裹在栗子身上的食鹽慢慢脫落 。
4.等炒到鹽的顏色變深時(shí)，加入一湯匙白砂糖 。
5.加入糖后，繼續(xù)翻炒 ， 此時(shí)食鹽粒又開始變得發(fā)粘，這時(shí)要不斷的快速翻炒 ， 用鏟子從鍋底插入往上翻炒 。
6.炒到食鹽粒不再發(fā)粘時(shí)顏色變成深琥珀色，即關(guān)火，蓋上蓋子燜一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可 。
(2)做法二
材料
板栗200g，食用油一小勺，白糖一小勺 ， 干桂花少許
做法
1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個(gè)大約深5mm的口子，把栗子皮切破
2.全部多好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘
3.取出打開蓋子，這時(shí)候栗子已經(jīng)開口了 。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點(diǎn)干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面
4.蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可
(3)做法三
材料
材料：栗子400克 。
調(diào)料：油10毫升，蜂蜜10毫升 ， 白糖5克，清水適量 。
做法
1.栗子洗凈用刀在上面劃出十字花刀 ， 可稍微深一點(diǎn) 。然后把處理過的栗子用清水浸泡10分鐘，浸泡過的栗子放入保鮮盒，把上面的微博孔打開 。
2.然后把保鮮盒放入微波爐高火3分鐘，取出保鮮盒可以看到栗子已經(jīng)炸皮，加入蜂蜜 。
3.加入白糖，油，和少許清水，蓋上蓋子用力搖晃保鮮盒，使栗子均勻地灌滿調(diào)料 。
4.再把保鮮盒的微博孔打開，放入微波爐高火3-5分鐘 ， 取出即可食用 。
2、炒好板栗的訣竅
1、栗子一定要把皮劃破，保鮮盒上面的微波孔一定要打開，放入微波爐才不會(huì)發(fā)生爆炸的危險(xiǎn) 。
2、把劃好口的栗子用清水浸泡 ， 是為了讓栗子吸取一些水分，微波的時(shí)候栗子肉才不會(huì)發(fā)干 。
3、第二次加調(diào)料后的栗子，也要加兩勺清水 ， 這樣栗子肉出來即好去皮栗子肉也不會(huì)發(fā)干 。
3、板栗不能和什么同食
1.不能和牛肉一起吃
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 而且不易消化 。牛肉性溫，它具有補(bǔ)脾胃壯腰腳、補(bǔ)中益氣的功效；而板栗屬于咸而溫 ， 具有補(bǔ)腎氣、益氣厚腸胃的作用 。
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