1. 首頁 > 生活百科 > >

菠菜豆腐湯的做法是什么？菠菜豆腐湯的營養價值有哪些？

生活百科豆腐


菠菜豆腐湯的做法是什么？菠菜豆腐湯的營養價值有哪些？

文章插圖
菠菜豆腐湯是一種很常見的膳食 ， 這道菜的味道還是非常不錯的 ， 而且營養價值也很高，烹飪方式也十分簡單，因此是一種較為常見的家常菜，那么菠菜豆腐湯的做法是什么？菠菜豆腐湯的營養價值有哪些？下面就來詳細了解這道菜的制作方法吧 。

菠菜豆腐湯的做法是什么？菠菜豆腐湯的營養價值有哪些？

文章插圖
1、菠菜豆腐湯的做法
材料：菠菜250克，豆腐250克 ， 水發海米25克 ， 豬油40克 ， 精鹽、味精、醬油、麻油、蔥姜絲適量
做法：
1、將菠菜洗凈切成2厘米長段，豆腐切成長4厘米，寬3厘米，厚1厘米的長方塊 。
2、鍋內放油加熱至四成熱，放入豆腐塊，煎至兩面呈金黃色（不宜太深） ， 加入清湯、海米、精鹽、醬油、蔥姜絲，湯開撇去浮沫，放入菠菜，見湯汁燒開、菠菜變綠色時，放入味精，淋麻油即成 。
2、菠菜豆腐湯的營養
眾所周知，豆腐和菠菜都是很有營養的家常菜 ， 而兩者的搭配更是營養豐富 。
豆腐中還有豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸 ， 而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用 。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處 。
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源 。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品 。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定 。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生 。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素 ， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能 ， 又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥 。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人 ， 因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險 ， 從而保護視力 。
菠菜營養豐富，素有“蔬菜之王”之稱，但菠菜里含有很多草酸 。由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸 。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了 。
3、菠菜的美味吃法
一、菜奶酪煎蛋
材料：雞蛋1個，蛋清1個，嫩菠菜1個，鹽，油，低脂奶酪1片，油梨0.2個 。
做法
1.雞蛋打散，放少許鹽 。平底鍋里放少許少許油 ， 油七成熱后放如菠菜(可以分成兩批放，因為菠菜體積大可是熟了后就蔫了) 。
2.菠菜炒到差不多熟了以后 ， 盛出來 。鍋里放少許油(1/2茶匙到1茶匙)，油熱后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半時，放如菠菜 ， 奶酪，火轉為小火 ， 烤到奶酪融化 。
【菠菜豆腐湯的做法是什么？菠菜豆腐湯的營養價值有哪些？】 3.最后放油梨，然后把煎蛋對折，關火 。
二、淮山枸杞炒菠菜
材料：菠菜300公克 ， 山藥70公克，生姜1小段 ， 沙拉油2小匙，藥材：1錢 ， 鹽1小匙，細砂糖1小匙，水2小匙 。
做法
1.菠菜洗凈去頭，切5～6公分長段;山藥去皮切5公分條狀，泡入水中;生姜切小片;枸杞洗凈泡軟瀝干備用 。
2.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入沙拉油，油溫熱后，加入步驟1的姜片爆香，再加入步驟1的菠菜、山藥及枸杞翻炒4～5分鐘炒至熟軟，再加入所有調味料拌炒約1分鐘即可 。

相關經驗推薦