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肝臟本身是身體排毒的重要器官 ， 人體的肝臟出現(xiàn)問題 ， 會有很多不良癥狀出現(xiàn)，平時需要呵護肝臟健康，吃一些食物有助于幫助肝臟排毒，能夠排出更多毒素 ， 維持肝臟的健康狀況 ， 那么吃什么食物能夠排肝毒？排肝毒的食譜有哪些呢？
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1、吃什么食物排肝毒
1、胡蘿卜
胡蘿卜是有效的排汞食物 。含有的大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出 。胡蘿卜中的維生素A能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪 。纖維素還能幫助清理結(jié)腸中的垃圾，并加速將其排出體外 。
要想把胡蘿卜中的營養(yǎng)釋放出來，需要在烹飪中進行加熱，或者通過機械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能讓類胡蘿卜素的可用量增加6倍，此外，由于類胡蘿卜素是脂溶性的，因此胡蘿卜最好加油烹調(diào) ， 或者跟含脂肪的食物一起食用 。
2、小白菜
適當(dāng)吃小白菜能起到養(yǎng)肝排毒的效果，還可以清火 。小白菜中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維都不差，小白菜中含有大量粗纖維 ， 其進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外 ， 以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性 。
需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜制作菜肴時，炒、煮時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失 。脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜 。
3、紅棗
【吃什么食物能夠排肝毒？排肝毒的食譜有哪些？】 有研究顯示：連續(xù)吃紅棗的病人 ， 健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上 。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽 。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效 。
紅棗的一個沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低 。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡 ， 很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡 。還要注意的是 ， 新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮 。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C 。
4、豬血
據(jù)《本草綱目》記載 ， 豬血有解毒的作用，有益于肝臟排毒 。我國在很早以前 ， 就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內(nèi)的污物 。這在空氣污染的現(xiàn)在，每天應(yīng)該進行深呼吸，吐出污染的空氣，并時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，非常必要的 。
食用豬紅一般用來滾湯和滾粥 。靚的豬紅簡單地用幾棵香菜、少許白胡椒粉就能滾出熱辣鮮美靚湯 ， 滾粥亦一樣，加一點香菜末和胡椒粉，能帶出整鍋粥的“精氣神” 。
5、大蒜
大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細(xì)胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細(xì)胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆積 ， 同時增強肝臟中解毒酶的活性 。大蒜中的特殊成分可以降低體內(nèi)鉛的濃度 。
大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘后再吃 。
2、排肝毒的食譜
1、菠菜豬血湯
據(jù)《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，有益于肝臟排毒 。肝臟功能不好的朋友們，不妨嘗試一次，用菠菜豬血湯來養(yǎng)肝 。菠菜豬血湯具有補血養(yǎng)心、疏肝理氣的功效 。
材料：菠菜3棵，豬血100克，蔥10克，食鹽、香油適量 。
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