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干貝冬瓜湯的做法準備食材：冬瓜 400克干貝 20個姜 1塊蔥 2棵鹽 1茶匙高湯 適量植物油 1湯匙料酒 1/2湯匙白胡椒粉 適量1、干貝提前用料酒 ， 溫水浸泡一小時備用
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2、將冬瓜削皮切成片 ， 用開水焯燙至稍變軟后撈出
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3、炒鍋里倒油燒熱 ， 放入姜絲和蔥段炒香
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4、放入瀝干水份的冬瓜片 ， 煸炒至冬瓜稍變透明
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5、倒入高湯或水 ， 再加浸泡干貝的水和干貝、
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5、大火煮開后轉中火煮五分鐘左右 ， 加少許鹽和白胡椒粉調味即可
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營養小貼士：干貝具有滋陰補腎的功能 ， 能治療頭暈目眩 ， 咽干口渴 ， 虛勞咳血 ， 脾胃虛弱等癥 ， 常食有助有降血壓 ， 降膽固醇 ， 補益健身 。干貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分 ， 蛋白質含量高達61.8% ， 為雞肉 ， 牛肉 ， 鮮蝦的三倍 。如何選購干貝：1.優質新鮮的干貝呈淡黃色 ， 如小孩拳頭般大小 。粒小者次之 ， 顏色發黑者在次之 。2.好的干貝粒形肚脹圓滿 ， 手感干燥而且有香氣 ， 有嫩糯鮮香 ， 略具回甘 。3.顆粒要完整 ， 無碎片 ， 肉質清晰粗實 ， 咸味輕的好 。不要有不完整的裂縫 。
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