巧克力牛軋糖做法一 材料：椰蓉50克、巧克力醬30克、淡奶油200毫升、調料白糖60克、玉米糖漿100克 。
做法：
1、淡奶油放入鍋內熬煮;加入白糖和玉米糖漿繼續熬煮 。
2、小火慢慢加熱熬煮，邊加熱邊攪拌 。熬到濃稠變成淡黃色，加入巧克力醬，攪拌均勻繼續熬煮 。(沸騰之后，一定要保持小火加熱，否則容易溢出來 。);判斷熬漿是否成功，可以準備一碗冷水，將糖漿滴入到水里，看是否凝固成形(加了巧克力醬的糖漿熬煮時間比杏仁牛軋糖更久一點) 。
3、之后在糖漿里加入椰蓉，攪拌均勻;倒入鋪好油布或者厚油紙的容器中;冷藏溫度降至20度左右，切塊 。
做法：
1、準備好所有的食材 。
2、黑巧克力隔熱水融化 。
3、熟杏仁放入烤箱低溫保溫 。
4、巧克力融化至細滑關火備用 。
5、鍋中加入黃油融化 。
6、放入棉花糖 。
7、小火融化棉花糖 。
8、然后加入融化的巧克力 。
9、再加入可可粉，奶粉拌均勻 。
10、再加入熟杏仁，腰果 。
11、混合均勻后關火，戴上手套揉壓糖團 。直到糖團不粘手 。
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12、把糖團放入模具中按壓平整 。
13、自然冷卻后切成小塊 。
14、可包上糖紙保存 。
文章插圖
巧克力牛軋糖做法三 材料：黃油30克、棉花糖100克、可可粉4克、奶粉65克、核桃100克 。
做法：
1、4克可可粉、65克奶粉過篩 。
2、篩好備用 。
3、模具放上硅油紙備用 。
4、30克黃油切成小塊 。
5、用小火融化 。
6、加入切碎的100克棉花糖 。
7、繼續融化均勻 。
8、倒入4克可可粉、65克奶粉過篩后的混合物攪拌均勻，關火 。
9、再倒入100克烤熟的核桃翻拌均勻(也可以用去皮核桃) 。
10、放入鋪有硅油紙的模具中 。
11、壓平 。
12、放涼后切塊即可 。
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