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【酸菜白肉怎么做】怎樣做酸菜白肉酸菜白肉的做法

生活百科白肉


酸菜白肉的做法一 材料：酸菜300克、五花肉500克、大棒骨2節、大蔥4節、姜5片、花椒20粒、八角3顆、桂皮1節、香葉3片、鹽1茶匙(5克)、辣椒油隨意 。
做法：
【【酸菜白肉怎么做】怎樣做酸菜白肉酸菜白肉的做法】 1、將酸菜浸泡在清水中，用手反復捏攥幾次，然后用清水沖凈，將水擠壓干后切成細絲備用 。
2、鍋中倒入清水，五花肉切成大塊和大棒骨一起放入，大火加熱煮開后，撇去浮沫，放入大蔥節，姜片，花椒，八角，桂皮和香葉，調成小火加蓋兒煮40分鐘 。
3、待肉煮熟(能用筷子順利扎透整塊肉)，撈出自然冷卻，鍋中煮肉的水不要倒掉 。肉冷卻后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚 。
4、炒鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，倒入酸菜煸炒3分鐘，讓酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，將剛剛煮肉的湯倒入(還有湯中的調料)，沒過酸菜和肉的表面，大火煮3分鐘后，蓋上蓋子轉中火燉15分鐘，最后打開蓋子用大火煮3分鐘，調入鹽即可 。
酸菜白肉的做法二 材料：自制酸菜385g、八成熟豬肉方180g、油適量、鹽適量、蔥少許、生姜少許 。
做法：
1、酸菜、八成熟豬肉方 。
2、肉方切成2MM左右厚的大片 。
3、酸菜切成細絲 。
4、炒鍋加適量食用油，燒熱后加入姜絲、蔥花爆香 。
5、倒入酸菜絲翻炒片刻 。
6、將肉片鋪在酸菜上，加適量水，以將沒過肉片為宜 。
7、蓋上鍋蓋中小火燉煮十五六分鐘出鍋 。
8、酸爽可口，肉片肥而不膩的酸菜白肉就完成了 。

【酸菜白肉怎么做】怎樣做酸菜白肉酸菜白肉的做法

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酸菜白肉的做法三 材料：五花肉400g、酸菜200g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量 。
做法：
1、將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末 。
2、將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟;把煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏，凍硬后切成薄片 。
3、鍋中油7成熱后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香 。
4、加入開水，大火將湯熬開 。然后放入切好的白肉片，中火煮5分鐘 。
5、調入雞精、香油，起鍋的時候，撒上蔥花 。
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