1. 首頁 > 生活百科 > >

蓮藕切丁怎么切

生活百科切成

蓮藕切丁怎么切1.首先將蓮藕的兩頭去掉，取一段洗凈去皮的蓮藕豎著切厚片 。
2.將切成厚片的蓮藕再切成粗條 。
3、將切成條的蓮藕再改刀成藕丁既可，追蓮藕切丁后要用水洗去淀粉,然后用清水泡住,等炒的時候再倒出來 。
1、取一塊洗凈去皮的蓮藕，用直刀切成薄片
2、將余下的蓮藕都切成薄片
3、把切好的藕片裝入盤中即可 。
切絲
1、選好的蓮藕洗凈，用打皮刀削掉外層的藕皮，再沖洗干凈，然后橫著把它切成你想要的合適長度，再把藕段的兩頭用刀修平 。
2、取其中一節藕段，豎著放在菜板上面(這是關鍵)，用刀將藕段切成均勻的藕片，準備切條的就切厚點，準備切絲的就切薄點，藕片的厚度盡量均勻 。
【蓮藕切丁怎么切】
3、將切好的藕片排列整齊，按烹制的需要將藕片切成均勻的條或絲就可以了 。
做法：
1、藕去皮切成大小合適的丁 。
2、藕丁用冷水清洗一下食材里多余的淀粉，瀝干水份備用 。
3、姜切絲、蔥切小段 。小米椒(干辣椒也可)和蒜切小粒 。
4、調汁：一勺生抽、老抽(不喜歡菜的顏色深，用半勺也可)、耗油 。二勺醋、三平勺糖 。一小勺鹽 。把蒜和小米椒粒倒入汁料碗面拌勻，這樣酸辣糖醋汁就調好了 。
5、水開入藕丁焯水5分鐘，撈出瀝干水份 。
6、熱鍋涼油炸姜絲，出香后撈出姜絲棄之 。
7、放藕丁翻炒 。
8、藕丁炒變色時(口感喜歡軟點的可多炒一會兒)倒入調好的汁料，繼續炒勻至汁液被藕丁完全吸附入味 。
9、出鍋前灑上蔥段，盛盤 。

蓮藕切丁怎么切

文章插圖

    相關經驗推薦