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木薯粉可以做什么甜品 香氣四溢的木薯粉甜品

做什么生活百科

木薯粉可以做什么甜品：自制珍珠 材料：木薯粉50g ， 水55g ， 糖20g 。
做法：
1、將水和糖放在鍋子里加熱 ， 煮沸后關火 。
2、立馬把粉倒入鍋中 ， 攪拌成團 ， 根據面團的濕度 ， 加粉或加熱水 。
3、拿個大盤子 ， 上面多撒點木薯粉 ， 把面團外面裹粉 ， 然后把面團揪成小搓 ， 撒粉 ， 揪完之后 ， 再把它們揉圓 。
4、煮沸一鍋水 ， 把要煮的珍珠放入鍋中 ， 水至少少淹過珍珠 ， 再多出2cm ， 中火煮5～8分鐘關火 ， 燜5分鐘撈出 ， 泡冷水里 。煮的過程中記得攪拌 。
小貼士：
1、煮好盡快用 ， 不要放冰箱 ， 可以煮好撈出 。
2、第二步 若面團過濕 可以放火上小火加熱 把水分蒸發掉點 ， 但不要太久 ， 成團即可 ， 面團始終都會比較粘 。
木薯粉可以做什么甜品：木薯糕 材料：黃糖一斤半 ， 木薯粉500g ， 水適量 ， 芝麻適量 。
做法：
1、把鍋燒紅 ， 冒煙關火 ， 把芝麻倒進去翻炒成金黃色 。
2、把糖加入兩小碗水煮化 。
3、木薯粉加入水攪拌均勻加入糖漿 。
4、攪拌均勻后開始蒸 ， 一層熟了加一層 ， 一次別太厚 ， 一層層熟了就出鍋 。
5、撒上芝麻 ， 晾涼切塊 。
小貼士：不要加入太多水 ， 不然不成形 。
做法：
1、烤箱預熱230度 。
2、牛奶、油、糖和鹽 ， 全部倒入容器 ， 上爐小火加熱 ， 煮的時候要時不時的攪拌 ， 避免沾底 ， 由于液體少 ， 建議就用小火 ， 避免水份蒸發太多 。
3、煮到液體開始冒泡泡 ， 加入過篩的高粉 ， 快速攪拌成糊狀后關火 。
4、加入木薯粉 ， 由于面團有熱量 ， 用刮刀協助拌勻 ， 壓成面團 。如果這里太稀 ， 上火再收干一下再操作下一步 。
5、稍微放涼 ， 到手可以拿面團的溫度 ， 動手把面團和勻 ， 不再有干粉 ， 加入黑芝麻 ， 慢慢加入一半全蛋液 ， 拌勻 。圖中面糊比較干 ， 我后再加入全蛋液 ， 拌到提起刮刀面糊會有倒三角即可 。
6、裝入裱花袋 ， 裱花袋直接剪個口 ， 洞口直徑1厘米左右 。
7、擠入烤盤里 ， 擠的時候要把裱花袋往上提拉 ， 面團有立體感才能漲得更好 。
8、放入預熱好的烤箱中上層 ， 溫度調到200度 ， 烤15分鐘 ， 后調到180度再烤5分鐘 。
小貼士：
1、一開始煮好發現面糊很稀說明煮的還不到位 ， 如果是最后才太稀就是蛋液下太多了 。
2、全蛋液不要一次性加入 ， 分多次慢慢加 ， 避免造成面糊過濕 ， 造型不好 。
3、如果擠花拉高后有尖頭 ， 可以用手指沾點水抹一下就平滑了 。

木薯粉可以做什么甜品 香氣四溢的木薯粉甜品

文章插圖
木薯粉可以做什么甜品：缽仔糕 材料：木薯粉200g ， 澄粉50g ， 糖100g ， 水400g ， 色拉油少許 。
做法：
1、將木薯粉、澄粉混合 ， 再把200g水與粉混合 ， 一邊加水一邊攪拌 ， 攪拌至無顆粒狀即可 。

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