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冬瓜糖怎么做 冬瓜糖的做法

生活百科

1、節瓜一個，去切成條狀，把生石灰和水按1:100的比例調成石灰水，泡節瓜8-12小時，泡過面即可 。然后在清水下反復沖洗，再泡一兩個小時，途中記得換2-3次水 。
2、將處理好的節瓜擠出水份，再一層白糖，一層瓜的碼放整齊 。
3、放入冰箱冷藏室內浸2-3天 。這是浸泡2天后的效果，糖已全部化開，瓜變得很晶瑩剔透 。
【冬瓜糖怎么做 冬瓜糖的做法】4、取不粘鍋，將瓜和糖水全部倒入鍋中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收干，然后熄火 。這時的瓜還是軟的 。
5、熄火后還要不斷的攪拌，溫度降下來后，倒入糖粉，再攪拌，加入糖粉攪拌后瓜糖開始慢慢變硬，待冷卻后放入盒子中保存 。

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