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由邱秋德廚房方
三黃雞、一個土豆、兩根蓮藕、一根蔥、兩根刺、八根姜蒜、一勺料酒、一勺豆瓣醬、一勺芝麻、一勺孜然粉、一勺火鍋底料、淀粉適量、蔥香菜適量、干辣椒少許 。 10步
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1.準備好以上食材 。 1.把雞肉切成小塊 。 2.土豆和蓮藕切片 ， 泡在水里 。 3.洋蔥切片 。 4.將辣椒切成段 。 5.姜蒜切片 。
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2.雞肉用淀粉、鹽、料酒攪拌均勻腌制十分鐘左右 。
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3.鍋里多放點油 。 油溫達到一定溫度時 ， 將雞塊放入鍋中炸熟 。 煎至金黃色時 ， 撈出備用 。
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【一定要收藏的家庭版的干鍋蝦，簡單零失敗 火鍋底料做干鍋的做法】4.分別將土豆和蓮藕切片炒熟 。
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5.再來一壺 。 油熱后放入姜蒜片、干辣椒、花椒翻炒 ， 再放入豆瓣醬、十三香翻炒紅油 ， 再放入少許火鍋底料翻炒 。
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6.將胡椒和洋蔥炒至八成熟 。
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7.將炒好的雞塊放入鍋中翻炒均勻 。
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8.將炒好的土豆和蓮藕片放入鍋中翻炒均勻 。
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9.烹飪前用鹽、雞精、孜然粉調味 ， 撒上芝麻 。 最后翻炒均勻 。
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