【銀耳蓮子湯要煮多久 銀耳蓮子湯要煮多久才熟】銀耳是一款“嬌氣”的補品，烹煮時間短了，口感不好；烹煮時間長了，容易產生有害物質，那么銀耳蓮子湯要煮多久？銀耳蓮子湯要煮多久1、在燉之前，先將蓮子泡一晚上，第二天早晨起來就可以一起燉了，這樣就會燉的很爛很入味的 。但是把銀耳先掰成很小很小的一點一點，泡半個到一個小時就可以了 。
2、大火煮開后轉小火慢慢燉，2--3個小時以后就差不多了，最好是煮到銀耳成膠狀 。然后放入適量的冰糖，攪拌化開，大約再燉30分鐘就ok了！不追求口感的話，你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了 。
3、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的，那就在大火的時候放入一些瓊脂 。
4、你要是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火，然后中火30分鐘此時放入冰糖，看到鍋里的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時候，再用小火煒上30分鐘 。晾涼了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹 。
5、銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬制出來 。且必須要熬得軟爛粘稠才易于人體的吸收，銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來 。不能用淀粉勾芡，要讓它自然的粘稠，才是最地道的做法 。
銀耳蓮子湯怎么做好吃1、銀耳洗凈去蒂之后用溫開水泡發2個小時；
2、蓮子、枸杞洗凈備用；
3、將泡發好的銀耳撕碎成小片；
4、高壓鍋里加入適量水，倒入銀耳煮30分鐘；
5、加入蓮子、枸杞、冰糖再燉20分鐘即成 。
此湯羹可以降火去燥、潤腸通便、滋陰養血、除皺嫩膚、養顏祛斑，不宜晚上在睡前食用 。
銀耳蓮子湯能過夜嗎不能過夜 。
銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少并產生有害成分 。因為在細菌的分解作用下，熟銀耳所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽 。所以，過夜的銀耳最好不要食用 。人一旦喝了過夜的已經分解了的銀耳湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要，但是亞硝酸鹽的攝入會使得人體血紅蛋白減少，十分危險 。
所以說，銀耳蓮子湯最好還是當天喝完，吃不完的直接倒掉，不能留到過夜之后再喝，為了健康著想，即便是浪費也值得原諒！
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