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豬血肉丁湯的做法準備食材：豬血300克酸菜50克洋蔥30克豬肉100克姜10克蔥15克鹽3克味精2克胡椒粉3克高湯500毫升1、酸菜洗凈切段；豬血洗凈切塊，入沸水中稍燙；
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2、豬肉切丁，洋蔥洗凈切絲，蔥切花，姜切片 。
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3、鍋上火，注油燒熱，放入洋蔥、酸菜、豬肉丁爆香 。
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4、加入高湯煮滾，再放入豬血、蔥、姜和鹽、味精、胡椒粉，煮至入味即可 。
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營養小貼士：豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥 。豬血含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品 。豬血蛋白質的含量要高于牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收 。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收 。
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