潤腸通便甘蔗在水果中甘蔗的纖維含量是最高的，雖然其中絕大多數是非膳食纖維，但這并不影響其膳食纖維的含量，100g鮮甘蔗中含有0.6g的膳食纖維 。將甘蔗煮成湯食用，能有效的補充機體所需膳食纖維，同時刺激胃腸道分泌大量的胃液和腸液來消化食物，促進腸道的蠕動，加快糞便的排出 。此外，甘蔗中含水分較多，可以軟化大便，經常便秘者可以多吃甘蔗緩解 。
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改善貧血每100g甘蔗中含有鐵元素0.4mg，是水果中含鐵量最高的 。鐵是紅細胞中血紅蛋白的重要成分，缺鐵會導致缺鐵性貧血，故而含鐵豐富的甘蔗又有“補血果”之稱 。常吃甘蔗湯能有效的補充鐵元素，促進血紅細胞的再生，增加造血及血容量，有效改善缺鐵性貧血 。
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增強免疫力甘蔗中含有大量的氨基酸，包括天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、脯氨酸、酪氨酸等，這些氨基酸是構成體內蛋白質的主要成分，蛋白質在人體起到促進新陳代謝，強身健體的作用 。因此，食用甘蔗湯能有效的補充人體多需氨基酸，增強免疫力 。
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美容養顏甘蔗湯中含有大量的維生素，其中包括維生素A、B、C、E，維生素A、維生素B2、維生素C以及維生素E都具有抗氧化作用，能有效的清除機體內部的自由基，緩解皮膚的衰老，因此吃甘蔗湯具有養顏美容的功效 。
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清熱利尿甘蔗性平味甘，含糖分及水分較多，能生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，健脾利尿 。口干舌燥，津液不足，小便不利者可以吃甘蔗湯緩解 。
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開胃止嘔甘蔗味道清甜爽口，具有生津開胃、和胃止嘔的功效，反胃嘔吐，食欲不振時可以喝一杯清甜的甘蔗汁緩解癥狀 。
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補充能量100g甘蔗中含有水分83.1g，碳水化合物含有16g，其中大部分都是蔗糖、葡萄糖以及果糖，還有少量的糖聚合物，這些糖類能為機體提供大量的能量，對防治低血糖、消除疲勞大有益處 。不過由于甘蔗湯的糖分含量高，減肥人士和糖尿病最好不要吃 。
【甘蔗湯的功效與作用】
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