抗腫瘤猴頭菇湯中含有豐富的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤 。
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抗潰瘍猴頭菇湯中有甾醇類化合物的成分，有一定的抗菌作用，可以促進胃潰瘍的恢復 。
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降血糖猴頭菇湯中的多糖可以促進機體血糖水平的降低 。也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益于血糖的降低 。
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降血脂猴頭菇湯中含有不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利于血液循環，是心血管患者的理想食品 。
【猴頭菇湯的功效與作用】
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保健大腦猴頭菇湯中含有的“D-葡聚糖”和神經細胞促生因子（NGF），可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆癥有良好效果 。
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提高免疫力猴頭菇湯中富含猴頭菇多糖，能提高吞噬細胞的吞噬能力，促進溶血素的生成，增強人體的體液免疫能力 。
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